El Congreso Europeo de Cardiología al día

El corazón gourmet ¿una relación dulce amarga?

Session number:  218-219-220-221
Session title: The gourmand''s heart - a bitter sweet relationship?

En ésta sesión científica se resumieron las evidencias científicas sobre los efectos preventivos cardiovasculares de ciertos alimentos comunes en la dieta occidental: té, café, vino y chocolate.
  
Té: Prof Daan Kromhout (NL)

Basados en los resultados del estudio prospectivo “Dutch cohort Zutphen Study”, en el cual el consume de té es posible concluir:

* El consumo de té se relaciona inversamente con la enfermedad coronaria en estudios de cohorte prospectivos en Europa continental pero positivamente en el Reino Unido.

*El té se relaciona inversamente con el stroke en estudios prospectivos de cohorte.

* Los Flavonoles y las catequinas (potentes antioxidantes) son los factores que major explican la relación inversa entre el consume de té y las enfermedades CV.

* Se requieren investigaciones con puntos finales intermedios y duros para aportar evidencias acerca de las asociaciones causales entre el consume de té y la enfermedad CV.

Café: C. VLACHOPOULOS, (GR)

El consumo de café no incrementa el riesgo cardiovascular incluso en personas con enfermedad ya establecida pero puede incrementar la presión arterial. Sin embargo existe una asociación desfavorable entre el consumo de café y el tabaquismo.

La cafeína ingerida a través de formas diferentes del café podría producir diferentes tipos de efectos así como las diversas preparaciones del café podrían tener influencia diversa.

Vino:  G. de GAETANO (IT)

El consumo moderado de alcohol, especialmente en forma de vino, reduce el riesgo y la mortalidad cardiovascular total en personas sanas y en pacientes con historia de cardiopatía. La protección máxima (2%) se observa con 1 a 2 vasos diarios en mujeres y entre 2 y 4 vasos en hombres. Mayores cantidades de vino pueden resultar peligrosas.