Consumo de nutrientes a largo plazo y opacidades nucleares del cristalino relacionadas con la edad

Un estudio realizado en Estados Unidos tuvo como objetivo principal evaluar la relación entre el consumo normal de nutrientes y el posterior diagnóstico de opacidades nucleares del cristalino relacionadas con la edad. Para ello, se diseñó un estudio de cohorte para el que fueron seleccionadas 478 mujeres no diabéticas, sin diagnóstico previo de cataratas, pertenecientes a una franja etaria de 53 a 73 años provenientes de la ciudad de Boston, Estados Unidos.

Para calcular el consumo normal de nutrientes, se realizó un promedio de consumo a partir de 5 cuestionarios de frecuencia de comida que fueron recolectados durante un periodo de 13 a 15 años, anterior a la evaluación de opacidades del cristalino.  La duración del uso de suplemento vitamínico se determinó a partir de 7 cuestionarios recolectados durante el mismo periodo.

Los investigadores definieron las opacidades nucleares, utilizando el Lens Opacification Classification System III, como una opalescencia nuclear de grado 2.5 o más alto.
Los resultados obtenidos demuestran que la prevalencia de opacificación nuclear fue significativamente más baja en la categoría del quintil de mayor consumo de nutrientes relacionada con la categoría del quintil de consumo más bajo de vitamina C (p<.001), vitamina E (p = .02), riboflavina ( p = .005), folato (p = .009), b caroteno (p = .04) y luteína/xantina (p = .03). Después de la realización de ajustes para otros nutrientes, solamente el consumo de vitamina C se mantuvo significativamente asociado (p = .003 por tendencia) con la prevalencia de opacidades nucleares.
La prevalencia de opacidades nucleares fue significativamente más baja (p<.001) en la categoría del quintil de mayor consumo de vitamina C relacionada con la categoría del quintil de menor consumo (tasa diferencial, 0.31; 95% intervalo de confianza, 0.16-0.58). También, hubo tendencias estadísticamente significativas de disminución de la prevalencia de opacidades nucleares con incremento de la duración del uso de suplementos de vitamina C (p = .004 por tendencia), vitamina E (p = .05 por tendencia) y multivitamina (p = .02 por tendencia). Sin embargo, sólo la duración del uso de suplemento de vitamina C permaneció asociada significativamente con opacidades nucleares después de ajustes mutuos para el uso de suplementos de vitamina E (p = .03 por tendencia) o multivitamina (p = .02 por tendencia).

La prevalencia de opacidades nucleares fue significativamente más baja (p .004) en mujeres que emplearon suplemento de vitamina C durante 10 o más años (tasa diferencial, 0.36; 95% intervalo de confianza, 0.18-0.72). Las medidas plasmáticas de vitaminas C y E tomadas en el examen ocular también fueron inversamente asociadas con la prevalencia de opacidades nucleares.
Según lo investigadores, estos resultados proveen evidencia adicional de que los nutrientes antioxidantes juegan un rol en la prevención de opacidades nucleares del cristalino relacionadas con la edad.