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Diego Huberto Picchio

11 de febrero de 2026

📊 ¿Toda dieta “plant-based” protege el corazón?

Un nuevo estudio prospectivo de la cohorte SUN (18.560 jóvenes universitarios españoles, seguimiento mediano de 16 años) analizó tres patrones de alimentación provegetariana:
🌱 PVG general (más vegetal, menos animal)
🟢 hPVG (vegetal saludable: frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales).
🔴 uPVG (vegetal no saludable: refinados, azúcares añadidos, ultraprocesados vegetales).

🔎 Resultados principales
Durante el seguimiento se registraron 227 eventos cardiovasculares.
Comparando el cuartil más alto vs. el más bajo:
📉 PVG general → ↓ 37% riesgo CV (HR 0,63)
📉 hPVG saludable → ↓ 40% riesgo CV (HR 0,60)
📈 uPVG no saludable → ↑ 76% riesgo CV (HR 1,76)

🔴Es decir:
No basta con “comer más plantas”- La calidad del patrón vegetal es determinante.

🎯 Mensaje clínico
En población mediterránea joven:
-Una alimentación basada en plantas saludable es cardioprotectora.
-Una alimentación “vegetal” basada en ultraprocesados puede ser francamente perjudicial.
♦️ No todo lo vegetal es saludable.
♦️ No todo lo animal es el enemigo.

📗 FUENTE: The type of provegetarian food pattern modifies long-term cardiovascular risk in young individuals. Ainara Martínez-Tabar

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Claudio Walter Videla

Profesional | Cardiología

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43 años de Medicina, Vocación y Trinchera Graduado en la UBA en 1982, mi identidad como médico se forjó en el "practicantado" de las guardias, donde la pasión superaba a la academia. Aunque me formé como cirujano en el Hospital Aeronáutico, el llamado del interior me llevó a Reconquista y Avellaneda, Santa Fe. Allí viví casi 20 años de medicina rural auténtica: operando entre el calor del norte, el chamamé y comunidades aborígenes que me enseñaron el lado más humano de la profesión. Inquieto por los "microorganismos", me especialicé en Infectología en la UNNE. Pese a las trabas burocráticas, creé comités de control de infecciones en cuatro centros, demostrando que la gestión eficiente salva vidas y recursos. Tras un infarto provocado por el desgaste de la dirección hospitalaria y la política, busqué integrar el saber en la Universidad Favaloro a través de la Psiconeuroinmunoendocrinología. Allí aprendí, como decía "Paco" Maglio, a mirar siempre desde el lado del paciente. Esa mirada me permitió acompañar a muchos en el "bien morir", ofreciendo humanidad donde la farmacología se agotaba. Hoy, con un corazón cansado tras la pandemia pero una mente activa, mi misión ha mutado. A través de mi blog ( guiaparamedicosjovenes.blogspot.com ) y mi podcast Ateneo Digital , busco volcar 43 años de secretos profesionales. Mi legado es unir infectología, filosofía y arte para que los médicos jóvenes no pierdan nunca la brújula de la humanidad.

Buenas a todos Soy Guillermo Di Palma, cocreador de Finanzas para Médicos , comunidad de educación financiera para médicos, hecha por otros médicos. Soy Médico Gastroenterólogo y un apasionado de las finanzas. Lo que es una pasión de muchos años, ahora es un propósito, el de educar a los colegas y a todos los que se desempeñan en la salud. La vocación, la empatía y el sentido del deber para con el otro no deben ser obstáculos para aprender a ganar dinero fruto de la gestión adecuadamente de nuestras finanzas. Por eso, para empezar les dejo la serie de artículos que escribimos para Intramed junto a la Dra María Laura García , médica y cocreadora de la comunidad. Artículo 1 Artículo 2 Artículo 3 Artículo 4 Pronto el 5 y último de esta serie! Para mas contenido podés visitar nuestro YouTube e Instagram, los cuales tienen contenido gratuito. Sean bienvenidos, cuentan conmigo para lo que necesiten. Abrazos y buenas inversiones.

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