Um estudo realizado em conjunto na Universidade Federal de São Paulo, Universidade de São Paulo e Universidad de Santiago de Chile constatou que no Brasil 57 mil mortes por ano foram associadas ao consumo de alimentos ultraprocessados.
A partir de uma pesquisa do IBGE, foi possível constatar que aproximadamente 20% das calorias ingeridas pelos brasileiros vem de ultraprocessados. E há diversos estudos que correlacionam esse tipo de alimentação com o aumento do risco de doenças crônicas e mortalidade.
Além disso, o estudo quantificou quantas mortes poderiam ser evitadas com uma mudança no padrão de consumo. Por exemplo, se fosse reduzida a metade esse consumo, 29 mil mortes por ano seriam evitadas.
Os alimentos ultraprocessados apresentam baixíssimo perfil nutricional. Pode ser comida ou bebida produzida industrialmente, com alto nível de açúcar, óleo, gordura, aditivos, corantes e outras substâncias.