Saltear el desayuno: un hábito no saludable

"Saltearse el desayuno" (SD) es común entre los adolescentes y adultos occidentales. En este estudio se definió desayuno como la comida de la mañana que se realiza en casa. Se demostró que SD se asocia con conductas de riesgo en adolescentes, por ejemplo fumar, tomar alcohol y usar sustancias. SD es un factor de riesgo para el aumento de peso, los que no desayunan "picotean" más, saltean más el almuerzo y son más sedentarios. El hábito de desayunar, por el contrario, se asocia con hábitos de vida más saludables. El objetivo de este estudio fue investigar si SD se relaciona con cuidar menos la salud, fumar, tomar alcohol, ser obeso, y si este mal hábito tiene agregación familiar.

Métodos:

Se tomó un cuestionario sobre hábitos de vida en una población de 5448 gemelos, de ambos sexos, (a los 16 años por primera vez, y a los 17 y 18,5 años por segunda vez) y 4660 padres de estos adolescentes. Se interrogó acerca de la frecuencia del desayuno, el uso de alcohol, café, tabaco, gaseosas con cafeína, cacao, tipos de lácteos consumidos, aderezos, actividad física, auto percepción de su salud, y edad de la menarca o de quiebre de la voz en varones. Otros aspectos estudiados fueron la evolución del Índice de Masa Corporal, la desinhibición y otras conductas en los adolescentes. En los padres también se interrogó acerca del uso de suplementos, nivel de educación, desempleo, sueño y sensación matutina de cansancio.

Resultados:

Los adultos desayunaban mucho menos que los adolescentes, y las mujeres desayunaban menos en la adolescencia y más que los varones en la adultez. En varones adolescentes y en todos los adultos, SD se asoció con menor nivel socio-económico.
SD se asoció con conductas de poco cuidado de la salud en adolescentes. Los que no desayunaban casi nunca, fumaban más, tomaban más alcohol, café y gaseosas con cafeína, tenían más peso, eran más sedentarios, tuvieron inicio más precoz de la pubertad y conductas más desinhibidas. Los que tenían mayor nivel educativo desayunaban con más frecuencia.

El principal factor asociado al hábito de desayunar en adolescentes fue el hecho de que los padres también desayunen.
Los adultos que SD también tuvieron asociadas todas las conductas de poco cuidado de la salud, mencionadas previamente para los adolescentes.
Cuando los padres desayunan regularmente, el 81,7% de sus hijos desayuna todas las mañanas. Si los padres SD, sólo el 47,8% de sus hijos desayunan con regularidad.

Discusión:

En adultos y adolescentes, SD se asocia con tabaquismo, sedentarismo, obesidad y uso de alcohol.
En este estudio el principal factor que influyó sobre el hábito de desayunar en adolescentes, fue que los padres desayunen habitualmente. Esto sugiere que las estrategias para favorecer el desayuno en adolescentes deben incluir a sus padres para tener mejores resultados.

Artículo comentado por la Dra. Débora Setton, editora responsable de IntraMed en la especialidad de Nutrición.