Associação de padrões de refeição e lanche com mortalidade

Uma nova investigação publicada hoje no Journal of the American Heart Association, encontrou que comer lanches ricos em amido de batata ou outros amidos após qualquer refeição foi associado a pelo menos um risco 50% maior de mortalidade e um risco 44-57% maior de morte relacionada a doença cardiovascular (DVC).

Pelo contrário, comer frutas, verduras ou produtos lácteos em comidas específicas foi associado a um menor risco de morte por DVC, câncer ou qualquer causa.

"As pessoas estão cada vez mais preocupadas com o que comem e quando comem", disse Ying Li, Ph.D., principal autor do estudo e professor do departamento de nutrição e higiene alimentar da Escola de Saúde Pública da Universidade Médica. de Harbin. "Nossa equipe procurou entender melhor os efeitos que diferentes alimentos têm quando ingeridos em certas refeições."

Li e colaboradores analisaram os resultados de 21.503 participantes do National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) de 2003 a 2014 nos Estados Unidos para avaliar os padrões alimentares em todas as refeições. Entre a população do estudo, 51% dos participantes eram do sexo feminino e todos os participantes tinham 30 anos ou mais no início do estudo.

Para determinar os resultados dos pacientes, os pesquisadores usaram o Índice Nacional de Mortes do Centro de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA para pontuar os participantes que morreram até 31 de dezembro de 2015, devido a doenças cardiovasculares, câncer ou qualquer causa.

Os pesquisadores classificaram os padrões dietéticos dos participantes observando quais tipos de alimentos eles consumiam nas diferentes refeições. Para as refeições principais, três padrões dietéticos principais foram identificados para a refeição matinal: café da manhã ocidental, café da manhã com amido e café da manhã com frutas. O almoço ocidental, o almoço com vegetais e o almoço com frutas foram identificados como os principais padrões dietéticos para a refeição do meio-dia. O jantar ocidental, o jantar com vegetais e o jantar com frutas foram identificados como os principais padrões alimentares para o jantar.

Para os lanches, lanches de grãos, lanches com amido, lanches de frutas e lanches lácteos foram identificados como os principais padrões de lanches entre as refeições.

Além disso, os participantes que não se enquadraram em padrões alimentares específicos foram analisados ​​como grupo de referência. Os pesquisadores observaram que o padrão alimentar ocidental tem proporções mais altas de gordura e proteína, o que é semelhante a muitos alimentos norte-americanos.

Os participantes do grupo de almoço ocidental consumiram a maioria das porções de grãos refinados, gorduras sólidas, queijo, açúcares adicionados e carne curada. Os participantes do grupo do almoço à base de frutas comeram a maioria das porções de grãos inteiros, frutas, iogurte e nozes.

Os participantes do grupo de jantar vegetariano comeram a maioria das porções de verduras escuras, verduras vermelhas e laranjas, tomates, outras verduras e legumes. Os participantes que comeram lanches ricos em amido consumiram a maioria das porções de batatas brancas.

"Nossos resultados revelaram que a quantidade e o momento da ingestão de vários tipos de alimentos são igualmente críticos para manter uma saúde ótima", disse Li. “As diretrizes nutricionais e as estratégias de intervenção futuras podem integrar os horários ideais de consumo de alimentos durante o dia”.

As limitações deste estudo incluem que os participantes relataram dados dietéticos, o que pode levar a um viés de memória. E embora os pesquisadores controlassem possíveis fatores de confusão, outros fatores de confusão não medidos não podem ser descartados.

A recomendação nutricional é um elemento crítico na manutenção da saúde pública. As diretrizes nutricionais e as estratégias de intervenção devem integrar e enfatizar a importância dos horários ideais para o consumo de alimentos em um dia. Com base nas descobertas deste estudo, o horário ideal para consumir frutas foi provavelmente durante o dia, e o horário ideal para consumir vegetais foi durante o jantar. Os produtos lácteos podem ser consumidos como lanche após o jantar. Esta informação é importante para fornecer recomendações nutricionais para o público.

Maior ingestão de frutas no almoço e maior ingestão de vegetais e laticínios à noite foram associadas a menores riscos de mortalidade por DCV, câncer e todas as causas, enquanto a maior ingestão de grãos refinados, queijo, açúcares adicionados e carne curada no almoço, e maior ingestão de batatas e alimentos ricos em amido após as refeições principais foram associadas a maior DCV e mortalidade por todas as causas.

Um lanche de frutas após o café da manhã, um almoço de frutas, um jantar de vegetais e um lanche com leite após o jantar foram associados a menores riscos de mortalidade por DCV, câncer e todas as causas, enquanto o almoço ocidental e o lanche com amido após as refeições principais apresentaram maior mortalidade por doenças cardiovasculares e por todas as causas.