Promoción de la salud cardiovascular en la infancia
El comité de la Academia Americana de Pediatría propone limitar el agregado de sal en las comidas y el consumo de alimentos procesados y envasados en general.
En adolescentes: diferencias con grupo etario anterior:
hidratos de carbono: 55–60%;
grasas: 30%. Consumir diariamente alimentos de todos los grupos
Lácteos: no se recomienda el consumo de lácteos descremados en menores de 2 años.
Incluir pescado al menos una vez por semana.
Puede sustituirse la carne por la combinación de cereales y leguminosas o por huevo (máximo tres unidades semanales).
Entre vegetales y frutas, de 4 a 5 porciones por día en formas variada y preferentemente crudas.
Incluir pan o cereales en todos los tiempos de comida utilizando alternadamente los integrales.
Utilizar los aceites vegetales en crudo.
Limitar las frituras como forma de preparación.
La guía de consumo con las porciones diarias y los nutrientes que aportan se muestran en la tabla 1.
| Guía de consumo | Porciones diarias | Nutrientes que aportan |
|
Lácteos Carnes Huevo Vegetales Frutas Cereales y tubérculos Pan y galleta Azúcar y dulces Aceite |
2-3 1 2 o 3 unid./semana 2-3 2-3 2 4 2 2 |
Proteínas de AVB y calcio Proteínas de AVB y hierro Proteínas de AVB Vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Carbohidratos complejos. Carbohidratos complejos. Azúcares simples. Grasas. |
| AVB: | alto valor biológico |
Es muy importante realizar diariamente las cuatro comidas: desayuno (25% del VCT), almuerzo (30%), merienda (15%), cena (30%). El desayuno es especialmente importante ya que contribuye a la prevención de la obesidad, además de m
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