Obesity Reviews , Volumen: 27 Número: 6 Fecha: 6/1/2026
Iniciativas para promover la salud planetaria a través de sistemas alimentarios sostenibles. Carmen Vargas et al.
La malnutrición en todas sus formas —incluido el sobrepeso, la obesidad, la desnutrición, las deficiencias de micronutrientes y otras enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta— es una de las principales causas de mala salud a nivel mundial. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define un sistema alimentario sostenible como aquel que garantiza la seguridad alimentaria y la nutrición para todos, manteniendo al mismo tiempo el equilibrio económico, social y ambiental.
En esta revisión se identificaron seis tipos de iniciativas del sistema alimentario que abordan los resultados de salud y sostenibilidad, incluidas acciones dirigidas a dietas sostenibles, seguridad alimentaria, agricultura urbana, cadenas de suministro de alimentos, educación y aquellas dirigidas a la sindemia global.
Nuestra revisión proporcionó una visión general completa del estado actual de las iniciativas para promover la salud planetaria a través de sistemas alimentarios sostenibles. Destacamos que las iniciativas más exploradas se centran en los temas de dietas sostenibles, agricultura urbana, seguridad alimentaria y cadena de suministro de alimentos, mientras que las áreas menos exploradas son la educación y las iniciativas sindémicas globales.
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