Nuevas recomendaciones dietéticas norteamericanas

El Comité de Alimentación y Nutrición del Instituto de Medicina de Estados Unidos, grupo de expertos que asesora al gobierno del país, ha hecho públicas las nuevas recomendaciones dietéticas, en las que se señala que, para mantener la salud y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer, es necesario eliminar de la dieta las grasas saturadas y azúcares añadidos, además de realizar ejercicio al menos una hora cada día.

Las nuevas recomendaciones señalan que el 45-65% de las calorías deben proceder de los hidratos de carbono, el 20-35% de las grasas y el 10-35% de las proteínas.

Las directrices anteriores, que datan de 1989, recomendaban que los hidratos de carbono supusieran el 50% y que las grasas no excedieran el 30%, mientras que la proporción para las proteínas era la misma que se aconseja ahora.

Según los expertos, la dieta actual media de los norteamericanos consiste en un 52% de hidratos de carbono, un 32% de grasas y un 15% de proteínas. Sin embargo, el problema reside en que se consumen excesivas grasas saturadas y que la población practica mucho menos ejercicio del necesario, añaden.

Sobre las primeras, subrayan que no se requieren para nada en la dieta, dado que este tipo de grasas no desempeña ningún papel preventivo de enfermedades. Lo ideal sería eliminarlas por completo de la dieta, pero dado que es algo prácticamente imposible, recomiendan que su consumo se reduzca al mínimo. Los expertos aconsejan lo mismo respecto a los ácidos grasos trans.

Por otro lado, señalan que los azúcares añadidos en refrescos y alimentos procesados no deben exceder más del 25% de la ingesta calórica diaria.

Además de esos consejos dietéticos, el Comité hace especial énfasis en los beneficios de la actividad física, dada la gran cantidad de estudios en los que demuestra que está estrechamente asociada a una buena salud.

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