Los cereales podrían reducir el riesgo de diabetes tipo 2

El estudio muestra que la sensibilidad a insulina fue mejorada en un grupo de adultos con sobrepeso y obesos cuando consumían una dieta rica en cereales como maíz, trigo y cebada.

Como indica el Dr. Pereira, de la Universidad de Harvard, Boston, EE. UU., "dada la importancia que juega la resistencia/sensibilidad a la insulina, las comidas ricas en cereales podrían reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades coronarias".

En el estudio, 11 adultos sedentarios con un índice de masa corporal de al menos 27, consumieron durante seis semanas una dieta en la que el 55% de las calorías totales prodecían de carbohidratos procesados o cereales de carbohidratos.

Tras la fase inicial de seis semanas, los participantes consumieron su dieta habitual durante 6-9 semanas. Posteriormente, volvieron a la dieta contemplada en la primera fase durante seis semanas más.

De acuerdo con los resultados, los niveles de insulina fueron un 10% menores, y los niveles de glucosa en sangre se redujeron ligeramente, cuando los participantes en el estudio consumieron una dieta rica en cereales. Por tanto, y atendiendo a los resultados, puede, en opinión del Dr. Pereira, "concluirse que el exceso de peso es un factor de riesgo para la resistencia a la insulina".

Webs Relacionadas
American Journal of Clinical Nutrition
http://www.ajcn.org/