Las harinas serán suplementadas con hierro

Esta medida busca abatir los preocupantes índices de anemia por carencias nutricionales detectados en el país y también a prevenir malformaciones congénitas en los recién nacidos.

Si bien se había aprobado una norma que imponía el enriquecimiento de las harinas con estos dos elementos, además de vitamian B12, lamentablemente no llegó a estar vigente. El nuevo equipo del MSP decidió suspender la entrada en vigor del decreto para revisar algunas de sus características. El Director General de Salud, Jorge Basso, precisó que la diferencia de la nueva norma es que excluye la vitamina B12 por ser un elemento presente en una larga lista de alimentos, y además establece con precisión la concentración de hierro y ácido fólico que deberá tener la harina.

Los molinos deberán utilizar una mezcla ya preparada que es fabricada por algunos laboratorios. Las intendencias departamentales, el LATU y la DGI cooperarán en la fiscalización de la norma.

El Centro de Industriales Panaderos consideró muy positiva la medida. La Presidente de esa cámara, Elviera Domínguez, dijo que en las reuniones mantenidas con el MSP se ha hecho hincapié en la necesidad de controlar la producción informal en la periferia. "Allí es donde está la población más vulnerable y se calcula que el 50% de los productos panificados que se comercializan provienen de establecimientos clandestinos", advirtió.