Curso de Terapéutica Nutricional en Diabetes

Curso de Terapéutica Nutricional en Diabetes

Organiza: Centro de Apoyo Nutricional “Rodríguez Peña”:

Fecha de Inicio: 6 de Mayo de 2011

Fecha de Finalización: 1 de Octubre de 2011

Sede: Centro de Apoyo Nutricional “Rodríguez Peña”: Rodríguez Peña 286  1º piso. (1020). CABA
 
Directores: Dr.  Lisandro Alberto García - Lic. Pilar Inés Llanos

Coordinadora: Dra. Alicia. Nora Corrado

Propósitos y Objetivos Generales:
El Curso tiene como propósito la enseñanza del tratamiento nutricional para prevenir y tratar la diabetes. La Terapéutica Nutricional es una norma básica que acompaña sin excepción el tratamiento de esta patología.

Objetivos específicos:
A través de la enseñanza temática, se capacitará al profesional asistente para que valore el ordenamiento, la actualización y adquisición de conocimientos de  Nutrición Normal y alimentos, así como de situaciones especiales fisiológicas y patológicas asociadas a la enfermedad.

Población destinataria: Profesionales que tratan pacientes diabéticos.

Contenidos:
El Curso se desarrollará en Módulos. En el primer Módulo se darán las bases de Nutrición Normal; el conocimiento de estas bases, se considera de absoluta necesidad para aprender el manejo de la Nutrición en patología.

En el segundo módulo se desarrollará específicamente el temario de actualización  y enseñanza de la Terapéutica Nutricional del paciente diabético sin complicaciones y con complicaciones crónicas.

Desarrollo del Curso:
El Curso de Terapéutica Nutricional en Diabetes se desarrollará en 6 (seis) encuentros intensivos mensuales de 10 (diez) horas cada uno para ser cumplimentados 5 (cinco) horas el viernes y 5 (cinco) horas el sábado.

Programa Analítico
Curso a desarrollarse en 6 (seis) encuentros mensuales:     
Viernes de 17:00 a 22:00 horas
Sábado de 09:00 a 14:00 horas

► Primer encuentro: 6 y 7 de mayo de 2011

Día 1 (Viernes)
Nutrición: conocimientos básicos para el manejo de la especialidad.
Hidratos de Carbono: Clasificación. Fuentes alimentarias. Hidratos de carbono y su modificación por el aparato digestivo. Regulación metabólica en salud y enfermedad.

Día 2 (Sábado)
Fibra: Clasificación. Fuentes. Manejo de la fibra por el aparato digestivo. Acción  metabólica de la fibra.
Concepto de Índice y carga glucémica.
Proteínas: Clasificación. Fuentes alimentarias. Proteínas y su modificación por el
Aparato digestivo. Regulación metabólica en salud y enfermedad.

► Segundo encuentro: 27 y 28 de mayo 2011

Día 1 (Viernes)
Grasas: Clasificación. Fuentes alimentarias. Modificaciones de las grasas por el aparato digestivo. Regulación metabólica en salud y enfermedad.
Minerales  y Vitaminas. Clasificación. Fuentes alimentarias. Absorción, depósito y excreción. Funciones.

Día 2 (Sábado)
Alimentos: alimento natural. Alimento protector. Producto alimenticio. Grupos de alimentos. Gráficas de representación.
Valoración del estado nutricional.
 
► Tercer encuentro: 24 y 25 de  junio 2011

Día 1 (Viernes)
Requerimientos y recomendaciones nutricionales.
Práctica de prescripción y realización del plan de alimentación en salud y en diabetes sin complicaciones. Conteo de hidratos de carbono.

Día 2 (Sábado)
Interacciones metabólicas. Modelo para su desarrollo: ejercicio que se realiza en situación de ayuno.    
Utilización por el músculo de los nutrientes de la ingesta o de los sustratos endógenos, en situación de reposo y en actividad. Modificaciones metabólicas producidas por el ejercicio.
Interacciones metabólicas en otras situaciones de estrés.

► Cuarto encuentro: 29 y 30 de  julio 2011

Día 1 (Viernes)
Regulación del metabolismo de los hidratos de carbono en obesidad.
Prescripción y realización del plan de alimentación en diabetes y obesidad.

Día 2 (Sábado)
Defensas antioxidantes naturales. Recursos nutricionales.
Riesgo oxidativo en diabetes.
Fuentes Naturales de antioxidantes     
Mecanismos fisiopatológicos de la hipertensión arterial en diabetes.
Prescripción y realización del plan de alimentación en el paciente diabético con hipertensión arterial.

► Quinto encuentro: 26 y 27 de agosto 2011

Día 1 (Viernes)
Alteraciones del metabolismo lipídico en el paciente diabético.

Prescripción y realización del plan de alimentación del paciente diabético con hiperlipoproteinemias.

Día 2 (Sábado)
Fisiopatología de la nefropatía  diabética
Prescripción y realización del plan de alimentación en el paciente con con nefropatía diabética en las distintas etapas evolutivas de la enfermedad.

► Sexto encuentro: 30 de septiembre y 1 de octubre de 2011

Día 1 (Viernes)
Fisiopatología de la diabetes infanto-juvenil.
Prescripción y realización dietoterápica en la diabetes infanto-juvenil contemplando las distintas etapas del crecimiento y desarrollo.

Día 2 (Sábado)
Fisiopatología de la paciente diabética embarazada.
Prescripción y realización del plan de alimentación de la embarazada diabética.
 
Evaluación final 

Vacantes: Limitada a 20 profesionales

Arancel: $350 (pesos argentinos) por encuentro.

Informes e Inscripción

Sede del Centro de Apoyo Nutricional “Rodríguez Peña”: Rodríguez Peña 286 1º piso  CP 1020. Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Tel.  (011) 4371-3553
Fax (011) 4371-9968
quimba2005@yahoo.com.ar
pllanosnutri@gmail.com