¿Será necesario un cambio de paradigma? | 02 ENE 17

Recomendaciones actuales sobre los lípidos en la alimentación

La dieta recomendada- baja en grasas y rica en hidratos de carbono- para disminuir las enfermedades crónicas no transmisibles no dio los resultados esperados. Por lo tanto, sería prudente repensar las recomendaciones nutricionales para las poblaciones en riesgo
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Autor/a: Autores Giraudo S, Montero JC, Kaufmann P Journal of Nutrition and Health Sciences 2016; 3
INDICE:  1. Página 1 | 2. Referencias bibliográficas
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Resumen:  
Se suponía que el aumento de las enfermedades crónicas no transmisibles, como la enfermedad cardiovascular, la obesidad y el cáncer, era una consecuencia del aumento del consumo de grasas. A partir de esta suposición las recomendaciones aconsejaron disminuir las grasas y aumentar el consumo de hidratos de carbono, con el empleo de algunos aceites que se suponía eran beneficiosos para la salud. Sin embargo, los resultados no fueron los esperados. Las enfermedades crónicas no transmisibles en lugar de disminuir, aumentaron. La hipótesis principal de este trabajo es que el aumento de la estimulación anabólica e inflamatoria del sistema circulatorio y otros tejidos puede contribuir a estos resultados. Por lo tanto, sería prudente repensar las recomendaciones nutricionales para las poblaciones en riesgo.

INTRODUCCIÓN

En los últimos cien años, una parte importante del mundo desarrollado ha pasado del predominio de las enfermedades causadas por carencias alimentarias a enfermedades causadas por excesos alimentarios. El aumento de los ingresos, las mejoras en la producción y del consumo de alimentos, y el aumento de la disponibilidad y el consumo de comida procesada sabrosa desencadenaron una epidemia de enfermedades crónicas.

 

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