Estudio respalda beneficios de la soja sobre el colesterol

Por Andrew M.Seaman

NUEVA YORK (Reuters Health) - Aunque estudios previos habían sugerido que la soja reduciría el colesterol sólo en los organismos que pueden convertirla en un compuesto similar al estrógeno llamado equol, un nueva investigación indica que podría beneficiar a mucha más gente.

Un equipo de Canadá halló que la dieta rica en isoflavonas reducía el colesterol "malo" o LDL casi por igual en los "productores de equol" y en los que no lo eran. Sin embargo, los primeros mantuvieron los niveles previos de colesterol "bueno" o HDL, mientras que en los "no productores" también se redujo.

El equipo de Cyril Kendall, de la Universidad de Toronto, utilizó tres estudios previos sobre un total de 85 participantes. En cada uno, los participantes habían ingerido entre 30 y 52 g diarios de productos de soja (hamburguesas o salchichas de tofu) durante cuatro semanas.

Antes de empezar a consumir soja, tanto los grupos que producían equol como los que no lo generaban tenían niveles de colesterol LDL altos, según la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés). Los valores de HDL eran bajos.

Para la AHA, un valor de colesterol LDL entre 160 y 189 mg/dL es elevado, mientras que el colesterol HDL por debajo de 60 mg/dL es bajo y, por lo tanto, sin efecto cardioprotector.

Al final del estudio, el valor del HDL de los 33 productores de equol era el mismo que al inicio, mientras que el de los no productores había disminuido de unos 48 a 46 mg/dL.

En cuanto al colesterol LDL, el de los productores de equol bajó de 169 a unos 152 mg/dL, mientras que en el otro grupo lo hizo de 174 a unos 153 mg/dL.