Llevar comidas preparadas en casa al trabajo

Consumo de comida preparada en casa en el lugar de trabajo como predictor de hemoglobina glucosilada entre personas con diabetes tipo 2 en Hong Kong: un estudio de métodos mixtos

Introducción

La diabetes se asocia con un riesgo dos veces mayor para una serie de enfermedades vasculares, y aumenta el riesgo de muerte por cáncer y otras muertes no vasculares en 1,25 y 1,73 veces, respectivamente. Se espera que el número de personas con diabetes en edad laboral (20-64) aumente a 417 millones en 2030, es decir, alrededor del 18 % en solo 10 años.

El fenómeno de la diabetes tipo 2 de inicio en la juventud destacó aún más la necesidad de comprender mejor los problemas del control de la diabetes entre la población activa, dadas sus concentraciones promedio más altas de HbA1c, la aparición más temprana de complicaciones y una menor adherencia a las modificaciones del estilo de vida. Desde una perspectiva económica, la población activa afectada por la diabetes podría conducir a una pérdida de productividad además del costo de la atención médica.

Desde una perspectiva de salud, ciertas condiciones laborales podrían afectar el control de la enfermedad de los trabajadores con diabetes, incluidas las horas trabajadas, el trabajo por turnos y el estrés psicosocial relacionado con el trabajo. Sin embargo, los estudios desde esta perspectiva fueron limitados y de calidad variada.

Objetivos

Cada vez se presta más atención a la asociación entre los patrones de alimentación y el control de la diabetes tras los cambios globales en los patrones de alimentación. Ha habido una investigación muy limitada sobre los patrones de alimentación de los pacientes diabéticos con empleo, aunque la población en edad laboral ha visto el mayor aumento en la incidencia de diabetes.

Este estudio tuvo como objetivo identificar los patrones de alimentación en el lugar de trabajo en relación con el control glucémico entre los pacientes diabéticos tipo 2 con empleo.

Métodos

Este es un estudio secuencial de métodos mixtos. El estudio cualitativo exploratorio involucró entrevistas de grupos focales con 31 pacientes diabéticos tipo 2 con empleo, lo que orientó el diseño de una investigación transversal posterior que involucró a 185 pacientes con empleo.

Se realizó un análisis temático de los datos cualitativos para identificar los patrones de alimentación en el lugar de trabajo más relevantes para el control de la glucemia. Se realizó una regresión lineal múltiple jerárquica para examinar la asociación entre el patrón de alimentación en el lugar de trabajo y el control glucémico, representado por HbA1c.

Resultados

Las entrevistas de grupos focales identificaron la frecuencia en el consumo de comidas preparadas en el hogar (HPM) y las horas de comida como los principales patrones de alimentación en el lugar de trabajo que afectaban el control glucémico.

El estudio transversal confirmó que el consumo regular de HPM en el lugar de trabajo podría explicar la variación de HbA1c, independientemente de los factores sociodemográficos, del estilo de vida y de la enfermedad, con R 2  = 0,146, F (14, 170) = 2,075, p  = 0,015 ; R2 ajustado =  0,076.

Los pacientes que eran mujeres, en una ocupación no calificada, de turno, con un lugar de trabajo fijo y que tenían descansos durante el trabajo tenían más probabilidades de consumir HPM.