🔥Café: cuando el exceso también enferma

Durante años, el café fue promovido como aliado cognitivo. Pero la biología rara vez es lineal. Existe una “zona fisiológica óptima”, y fuera de ella, incluso lo saludable puede volverse perjudicial.

🧪 Desde la fisiopatología, la cafeína bloquea la adenosina, aumenta la excitabilidad neuronal y potencia circuitos dopaminérgicos. Los polifenoles suman efectos antioxidantes. Sin embargo, el exceso rompe ese equilibrio: eleva la presión arterial, incrementa el estrés oxidativo y puede impactar negativamente sobre el cerebro.

Un análisis del UK Biobank publicado en JAMA Network Open mostró una relación en U entre café y demencia. El menor riesgo se observó con 2–3 tazas diarias, mientras que consumos altos (>6 tazas/día) se asociaron a mayor riesgo y peor función cognitiva.

El problema no es el café. Es la dosis.

✅Porque en fisiología, como en clínica, más no es mejor: es distinto.