Toxicidad en alimentos y envases

Bisfenol A y resistencia a la quimioterapia

Esta sustancia química está presente en varios productos plásticos, como las botellas de bebida y el revestimiento interno de latas de alimentos.

La exposición al bisfenol A (BFA), sustancia química presente en varios productos plásticos, como las botellas de bebida y el revestimiento interno de latas de alimentos, parece reducir la efectividad de la quimioterapia, según un estudio dirigido por la Dra. Nira Ben-Jonathan, de la Universidad de Cincinnati (Estados Unidos).

El BFA, que recientemente ocupó los titulares por su peligro potencial para la salud, estaría relacionado con el cáncer debido a las similitudes químicas estructurales del compuesto promotor del cáncer dietilestilbestrol o DES. Sin embargo, pocos estudios se ocuparon de los efectos potenciales del BFA sobre la efectividad de la quimioterapia.

El equipo expuso células tumorales humanas a bajos niveles de BFA, similares a los que están presentes en la sangre de los adultos. Hallaron que el BFA actúa sobre las células tumorales igual que el estrógeno, al inducir la producción de proteínas que protegen a las células de la quimioterapia.

"El BFA no aumenta la proliferación de las células tumorales como el DES. Protege a las células tumorales de la muerte ante los fármacos oncológicos, lo que reduce significativamente la efectividad de la quimioterapia", explica la Dra. Ben-Jonathan en un comunicado difundido por la universidad.

"Estos datos destacan una función antes no reconocida del bisfenol A, lo que suma un respaldo sólido a la mayor identificación de los afectos adversos del bisfenol A sobre la salud humana", concluyeron los autores.


 Bisfenol, enfermedades cardiovasculares y diabetes

El bisfenol A es de una sustancia química que se utiliza habitualmente en plásticos de productos alimentarios. 

Expertos del Peninsula Medical School de Exeter (Reino Unido) han descubierto que niveles altos de bisfenol A (BPA) están relacionados con la enfermedad cardiovascular, la diabetes tipo 2 y las enfermedades hepáticas.
 
Los autores, que publican sus resultados en "JAMA", analizaron datos de la encuesta NHANES, que incluyó a 1.455 adultos entre 18 y 74 años entre 2003 y 2004, y observaron que la media de concentración de la sustancia química era mayor en aquellas personas que presentaban diabetes y enfermedad cardiovascular. En concreto, el aumento de esta sustancia química se relacionó con un aumento del 39% en infartos y diabetes.
 
Además, al dividir a los participantes en cuatro grupos en función de su concentración de BPA, se observó que aquellos con mayores niveles tenían tres veces más riesgo de presentar enfermedad cardiovascular y 2,4 más probabilidades de tener diabetes en comparación con el resto de participantes.
 
El BPA es una de las sustancias químicas con mayor volumen de producción que se utiliza habitualmente en plásticos de productos alimentarios. Los expertos explicaron que la extensión y exposición continuada a esta sustancia, a través de productos como la comida y el agua, se observa en más del 90% de las personas.

JAMA. 2008;300(11):1303-1310