A cárie dentária é a doença mais prevalente na era moderna.1 Infelizmente, muitas pessoas combinam o comum com o normal. A cárie dentária não é normal.
Os humanos (como gênero) evoluíram há mais de dois milhões de anos na África. Comemos tudo que podíamos vasculhar, matar ou colher. A adição de grãos de cereais como trigo, milho e cevada não começou até cerca de 12.000 anos atrás.
Combinado com o paradigma atual de produção de alimentos, a dieta humana mudou mais rápido do que nossa capacidade de adaptação.
Até a era da agricultura, quase ninguém tinha cárie.2 O esmalte dentário é a substância mais dura do corpo humano e está bem preservado, portanto o registro fóssil dá uma ideia de quando a cárie dentária apareceu pela primeira vez.
Para mais provas, basta olhar para a humilde escova de dentes. Enquanto o Homo sapiens é um experimento em evolução com aproximadamente 250.000 anos, a escova de dentes tem apenas 3-5.000 anos.3
Por que se supõe que é o caso?
A resposta simples é que ninguém precisa disso quando está comendo uma dieta apropriada para a espécie, porque é para isso que seus dentes evoluíram para comer.
Embora o cozimento remonte a cerca de 750.000 anos atrás na África, ele se tornou onipresente cerca de 350.000 anos atrás.4 Isso é mais longo do que temos definido como espécie. Carne cozida e tutano ajudaram a expandir e encefalizar o cérebro humano.
A teoria “Out of Africa”5 modelo atualmente aceito de conquista planetária humana, afirma que saímos da África e seguimos pelo litoral, estuários e rios até estarmos marcados em seis dos sete continentes da Terra. A longa cadeia ω-3 e o iodo abundante nos moluscos aumentaram ainda mais o cérebro humano.6
Alimentos integrais, como raízes, verduras, frutas da estação, frutos do mar, incluindo vegetais do mar, são os alimentos que a seleção natural nos deu o dom de comer. Esta é a espinha dorsal de uma dieta adequada para a espécie humana.
Dado que existem quase 6.000 espécies de mamíferos com dentes, quantas pessoas que comem sua dieta natural têm cáries? A resposta correta é NENHUMA.
Os dentes evoluíram junto com o resto de nossos corpos. Embora você possa encontrar outros animais com cavidades ocasionais, especialmente ursos e alguns gorilas.7 Normalmente é porque encontraram uma fonte de alimento humano. Isso grita com qualquer pessoa que preste atenção que a cárie dentária é uma doença do desalinhamento ambiental. Perceber que esse é o caso torna mais fácil consertá-lo, pelo menos em teoria. A solução é simples, uma vez que isso seja reconhecido como o problema.
A dieta americana padrão é rica em amidos, açúcares, alimentos processados e pobre em gorduras naturais. Também vivemos em uma sociedade que valoriza o trabalho e a atividade. É por isso que você vê tantos alimentos processados e preparados que satisfazem "aqueles estilos de vida agitados" que todos esperamos viver.
Embora um ótimo trabalho tenha sido feito para fazer o público entender que o açúcar faz mal aos dentes, nossa mensagem tem sido de higiene bucal e moderação. Não conseguimos comunicar ao público que os amidos podem causar deterioração.
A cárie dentária é a doença mais prevalente na era moderna.1 Infelizmente, muitas pessoas combinam o comum com o normal. A cárie dentária não é normal.
Os humanos (como gênero) evoluíram há mais de dois milhões de anos na África. Comemos tudo que podíamos vasculhar, matar ou colher. A adição de grãos de cereais como trigo, milho e cevada não começou até cerca de 12.000 anos atrás.
Combinado com o paradigma atual de produção de alimentos, a dieta humana mudou mais rápido do que nossa capacidade de adaptação.
Até a era da agricultura, quase ninguém tinha cárie.2 O esmalte dentário é a substância mais dura do corpo humano e está bem preservado, portanto o registro fóssil dá uma ideia de quando a cárie dentária apareceu pela primeira vez.
Para mais provas, basta olhar para a humilde escova de dentes. Enquanto o Homo sapiens é um experimento em evolução com aproximadamente 250.000 anos, a escova de dentes tem apenas 3-5.000 anos.3
Por que se supõe que é o caso?
A resposta simples é que ninguém precisa disso quando está comendo uma dieta apropriada para a espécie, porque é para isso que seus dentes evoluíram para comer.
Embora o cozimento remonte a cerca de 750.000 anos atrás na África, ele se tornou onipresente cerca de 350.000 anos atrás.4 Isso é mais longo do que temos definido como espécie. Carne cozida e tutano ajudaram a expandir e encefalizar o cérebro humano.
A teoria “Out of Africa”5 modelo atualmente aceito de conquista planetária humana, afirma que saímos da África e seguimos pelo litoral, estuários e rios até estarmos marcados em seis dos sete continentes da Terra. A longa cadeia ω-3 e o iodo abundante nos moluscos aumentaram ainda mais o cérebro humano.6
Alimentos integrais, como raízes, verduras, frutas da estação, frutos do mar, incluindo vegetais do mar, são os alimentos que a seleção natural nos deu o dom de comer. Esta é a espinha dorsal de uma dieta adequada para a espécie humana.
Dado que existem quase 6.000 espécies de mamíferos com dentes, quantas pessoas que comem sua dieta natural têm cáries? A resposta correta é NENHUMA.
Os dentes evoluíram junto com o resto de nossos corpos. Embora você possa encontrar outros animais com cavidades ocasionais, especialmente ursos e alguns gorilas.7 Normalmente é porque encontraram uma fonte de alimento humano. Isso grita com qualquer pessoa que preste atenção que a cárie dentária é uma doença do desalinhamento ambiental. Perceber que esse é o caso torna mais fácil consertá-lo, pelo menos em teoria. A solução é simples, uma vez que isso seja reconhecido como o problema.
A dieta americana padrão é rica em amidos, açúcares, alimentos processados e pobre em gorduras naturais. Também vivemos em uma sociedade que valoriza o trabalho e a atividade. É por isso que você vê tantos alimentos processados e preparados que satisfazem "aqueles estilos de vida agitados" que todos esperamos viver.
Embora um ótimo trabalho tenha sido feito para fazer o público entender que o açúcar faz mal aos dentes, nossa mensagem tem sido de higiene bucal e moderação. Não conseguimos comunicar ao público que os amidos podem causar deterioração.