“Nunca me aburro”

¿Cuáles son tus nuevos planes?
Tengo contratos con YPF y Shell para poner restoranes en las distintas autopistas. Acabo de sacar el primer número de mi revista, y hace poco abrí una sucursal de la escuela en Rosario. Aquí, en Buenos Aires, la escuela cumple cuatro años y tenemos 1100 alumnos (entre terciarios, profesionales y aficionados). Además estoy abriendo un wine bar en San Pablo, hago libros y, por supuesto, los programas de televisión.

¿Es posible motorizar nuevos proyectos en este momento del país?
Estos momentos complicados son los mejores para crecer. Ahora yo quiero ganar más plata para juntar lo que me robó el corralito. No me gusta nada eso de salir a golpear cacerolas porque son mi instrumento de trabajo.

¿No te cansás de trabajar tanto?
No, y nunca me aburro. Lo bueno es que cuando me levanto a la mañana agradezco estar vivo y cuando me acuesto a la noche espero que pase rápido porque me muero por volver a trabajar. ¿Es lindo no? Y eso que tengo 63 años...