Para el ensayo, 30 pacientes con gingivitis se asignaron al azar a un grupo experimental y un grupo control. El grupo experimental cambió a una dieta baja en carbohidratos procesados y proteínas animales, y rica en ácidos grasos omega-3, vitamina C, vitamina D, antioxidantes, nitratos de plantas y fibras durante cuatro semanas.
El grupo control no cambió su dieta. Todos los participantes suspendieron el uso de hilo dental y otras herramientas para limpiar entre los dientes.
Aunque no hubo diferencias con respecto a los valores de la placa, el grupo experimental experimentó una reducción significativa en el sangrado gingival.
También mostraron un aumento en los valores de vitamina D y pérdida de peso.
"Los resultados del estudio demuestran claramente la posibilidad de reducir naturalmente la gingivitis mediante una dieta optimizada que también promueve la salud general. De acuerdo con esto, los equipos dentales deben abordar los hábitos alimentarios y dar recomendaciones adecuadas en el tratamiento de la gingivitis, ya que podría ser un efecto secundario de una dieta occidental proinflamatoria ", dijo el autor principal, el Dr. Johan Woelber, de la Universidad de Friburgo, en Alemania.