Granos enteros en la dieta y enfermedad cardiovascular

Hay una asociación inversa, consistente, entre granos enteros en la dieta e incidencia de enfermedad cardiovascular

Fuentes de granos enteros han sido asociadas con disminución de riesgo de enfermedad cardiovascular (CVD). Estudios de años recientes han fortalecido esta observación y clarificado mecanismos potenciales para esta asociación. Este estudio por investigadores de USA se propuso cuantificar la evidencia observacional disponible sobre la ingesta de granos enteros y eventos clínicos cardiovasculares. Fueron identificados en Medline y revisión de literatura, siete estudios prospectivos de cohorte con mediciones de granos enteros en la dieta y resultados cardiovasculares clínicos.

Ellos encontraron que, basado en estimaciones de eventos ajustadas para factores de riesgo cardiovascular, una mayor ingesta de granos enteros (promedio 2.5 porciones/d vs. 0.2 porciones/d) estuvo asociado con un 21% de riesgo menor de eventos CVD [OR 0.79]. Estimaciones similares fueron observadas para diferentes resultados CVD (enfermedad cardiaca, accidente cerebrovascualar, CVD fatal) y en análisis específico por sexo. Al contrario, la ingesta de granos refinados no estuvo asociado con incidencia de eventos CVD [1.07].

Los investigadores concluyeron: “Existe una asociación inversa, consistente entre granos enteros en la dieta e incidencia de enfermedad cardiovascular en estudios epidemiológicos de cohorte. A la luz de esta evidencia, los políticos de salud, científicos y clínicos deben redoblar esfuerzos para incorporar mensajes claros sobre los beneficios de granos enteros en los esfuerzos de salud pública y práctica clínica.”