El fundamento y la eficacia potencial de la nutrición preventiva en la enfermedad cardíaca: el estudio de Framingham de hijos y cónyuges.

Este trabajo tuvo por objetivo analizar el fundamento de la intervención nutricional preventiva y la eficacia potencial de la modificación de los factores de riesgo relacionados con la nutrición sobre la incidencia de enfermedades cardíacas. Para ello, los autores compararon el riesgo cardiovascular y los perfiles dietéticos de hombres y mujeres de 30 a 79 años incluidos en el Estudio Cardiológico de Framinghamcon los objetivos nacionales de promoción de la salud y prevención de enfermedades Gente Sana 2000. Los datos fueron utilizados para proyectar la incidencia de 10 años de enfermedad coronaria, con reducción o no de los niveles séricos de colesterol.

Alrededor del 40% de los participantes analizados presentaba niveles de colesterol total en los valores deseados (<5,17 mmol/l; < 200 mg/dl); el 20% sufría hipertensión; un cuarto era fumador; y 10% de las mujeres y 20% de los hombres eran obesos. Los registros dietéticos de 24 horas indicaron que alrededor de 50% a 80% de los sujetos cumplía con las recomendaciones dietéticas para colesterol (< 300 mg)y 55% a 94%, con las de sodio (< 3 g/dia). Por el contrario, la media de ingestión de grasas totales era elevada (38% de la energía total) y solo el 6% al 9% de los participantes cumplía con las recomendaciones para grasas totales, 9% a 14% lo hacía para las grasas saturadas, y algo menos del 3% para las fibras dietéticas. Se estimó que la incidencia acumulativa a 10 años para la enfermedad coronaria seria hasta un 25% mas baja con la reducción del nivel sérico de colesterol.