El consumo moderado de cerveza reduce los niveles de proteína C reactiva y de fibrinógeno

En su estudio observaron que los niveles de proteína C reactiva, sustancia asociada a la inflamación, y de fibrinógeno, que contribuye a la formación de trombos, disminuyeron en un grupo de adultos de mediana edad que consumieron cerveza durante las comidas.

Estudios previos han revelado que los niveles moderadamente elevados de proteína C reactiva incrementan el riesgo de arteriosclerosis. Por su parte, niveles altos de fibrinógeno se relacionan con un riesgo incrementado de infarto de miocardio e ictus.

En la presente investigación participaron 19 voluntarios sanos que consumieron 3 vasos de cerveza (en el caso de las mujeres) o 4 (varones) durante la cena durante 3 semanas. Tras una semana sin beber cerveza, comenzaron otras 3 semanas consumiendo cerveza sin alcohol.

Los resultados muestran que en las primeras 3 semanas se asociaron a una reducción del 35% de los niveles de proteína C reactiva y del 12% de fibrinógeno, respecto a las 3 semanas en que consumieron cerveza sin alcohol. El efecto observado fue mayor entre los que presentaban niveles más elevados de la proteína al inicio del estudio. También se comprobó un aumento del 11% de los valores de colesterol HDL, aunque el consumo de cerveza no influyó en las concentraciones de triglicéridos.

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European Journal of Clinical Nutrition 
http://www.nature.com/ejcn/