Comer pescado asado o hervido parece reducir el riesgo de ictus en personas de edad avanzada, al contrario que sucede con el consumo de pescado frito, según se desprende de un estudio firmado por investigadores estadounidenses del Brigham and Women's Hospital de Boston y publicado en "Archives of Internal Medicine".
Entre los mayores de 65 años, aquellas personas que con frecuencia consumen atún y otros tipos de pescado hervido o al horno tienen un 30% menos riesgo de experimentar un ictus que aquellas que comen pescado menos de una vez al mes.
Por el contrario, aquellas que consumen sandwiches de pescado o pescado frito incrementan el riesgo en más de un 40%.
Los autores concluyen que la ingesta de pescado graso (rico en ácidos grasos omega-3) una o dos veces por semana es claramente beneficiosa desde el punto de vista cardiovascular.
El mayor riesgo que comporta el pescado frito puede deberse, en opinión de los autores, al pescado en sí (por contener contaminantes como el mercurio), al método de preparación y a otros hábitos de vida asociados con el consumo de pescado frito.
Investigaciones anteriores sobre la influencia del consumo de pescado sobre el riesgo de ictus no han sido concluyentes y nunca se han centrado únicamente en población de edad avanzada. Por ello, su estudio reclutó a 4.775 personas mayores de 65 años y realizó un seguimiento de 12 años.
Webs Relacionadas
Brigham and Women’s Hospital
Archives of Internal Medicine
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