Antropología Alimentaria

Organiza: IDAES - UNSAM

Sede: IDAES,Paraná 145 Piso 5. CABA

Directora: Dra Patricia Aguirre - Antropóloga

Programa:

♦ Antropología Alimentaria General (1er Cuatrimestre 10 de abril a 21 de julio)

1. La alimentación como hecho social total- Metodología específica

2. Transiciones alimentarias – Una historia social de la comida
    2.1 La carne y el proceso de hominización
    2.2 Cereales y desigualdad
    2.3 Homogeneización en una cocina industrial mundial

3. La alimentación como crisis de civilización. (crítica)

♦ Problemática Alimentaria Argentina (2do cuatrimestre: 22 de agosto al 1 de diciembre)

1. La situación mundial
2. Modelos de acumulación –comidas y cocina en Argentina
3. Los tiempos del Ajuste y la situación actual-
5. El abordaje macro: politicas alimentarias
6. El abordaje micro: Estrategias de consumo.
7. La urgencia llama al cambio : problemáticas ecológicas, económicas y nutricionales de este tipo de alimentación.

Dos cuatrimestres que se pueden cursar independientemente
 
Martes de 18 a 20 – Paraná 145 ato piso
 
Arancel: 3 cuotas de 350$ por cuatrimestre
 

Informes e Inscripción

4373-7007
IDAES Paraná 145 Piso 5        
idaes@idaes.unsam.edu.ar
patriciaguirre2@gmail.com