Al menos 2,7 millones de muertes al año se deben a un bajo consumo de fruta y verdura, según la OMS

.El aumento del consumo de frutas y verduras es un factor necesario para reducir la creciente carga de las enfermedades crónicas", que contribuyen en un 60% a la mortalidad mundial y en un 49% a la carga global de enfermedades, destacó el director ejecutivo de la división de Enfermedades No Comunicables y Salud Mental de la OMS, Dr. Derek Yach.

En esta línea, la directora general de la OMS, Gro Harlem Brundtland, recordó que las consecuencias de las enfermedades crónicas constituyen uno de los principales problemas de la actualidad y tienen "implicaciones significativas para la salud futura y prosperidad de millones de personas", tanto en países en vías de desarrollo como en los industrializados.

Según la OMS, es en estos últimos cuando se están registrando el 79% de estas patologías crónicas -incluyendo las enfermedades cardiovasculares, paros cardíacos, diabetes tipo 2, distintos tipos de cáncer y obesidad-, ya que están estrechamente relacionadas con un mayor número de factores de riesgo, como el tabaquismo, el cambio en los hábitos alimenticios y la menor actividad física, características de las sociedades desarrolladas.

En esta línea, el Dr. Yach recordó que una adecuada ingesta de frutas y verduras ayuda a prevenir este tipo de patologías, corregir carencias nutricionales y aumentar la resistencia frente a enfermedades infecciosas, por lo que insistió en la necesidad de extender la estrategia "cinco al día", que promueve el consumo de al menos cinco piezas al día de estos productos, así como de adaptarla a las condiciones, cultura e infraestructura de cada país.

Este es uno de los objetivos del simposio internacional, que reunirá a profesionales de la salud y representantes del sector industrial de todo el mundo para intercambiar ideas sobre el modo de impulsar el consumo de estos alimentos con el fin de mejorar la salud y para examinar las repercusiones que tendría ese aumento en la producción mundial de alimentos.
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