Investigadores del Institute of Food Research (Reino Unido) aseguran que la interleucina 12 (IL-12) podría proteger contra las alergias alimentarias, ya que se halla ausente durante la reacción alérgicas del organismo.

“Hemos identificado una molécula muy importante para regular la respuesta inmunitaria que por primera vez representa claramente un objetivo potencial para el tratamiento de la alergia", aseguró el Dr. Claudio Nicoletti, director de la investigación, publicada en el “Journal of Allergy and Clinical Immunology”.

La IL-12 es producida por dendritas. Estas células ayudan a regular la respuesta inmunitaria del organismo a los cuerpos foráneos, como las proteínas de los alimentos.

Los investigadores compararon las células dendríticas del intestino y el bazo de los ratones con o sin alergias alimentarias. Las células de los ratones alérgicos no fabricaban IL-12.

El descubrimiento puede explicar de qué manera "una proteína alimentaria puede ser perfectamente inofensiva para una persona pero mortal para otra", apunta el Dr. Nicoletti.

Journal of Allergy and Clinical Immunology 2007;doi:10.1016/j.jaci.2007.04.044