Algunas personas presentan un mayor riesgo de experimentar un infarto de miocardio si consumen café en exceso. Y ello se debe a que son portadoras de una mutación genética que ralentiza la velocidad a la que el organismo metaboliza la cafeína, según explican investigadores de la Universidad de Toronto en el último número de "JAMA".

Indican que la cafeína s metabolizada primariamente en el hígado por la enzima citocromo P450 1A2 (CYP1A2). La mutación de la que trata su artículo se encuentra en el gen que codifica esa enzima, lo cual altera el metabolismo de la cafeína. En opinión de los autores, esto explica por qué algunos estudios que han investigado la asociación entre el consumo de café y el riesgo de infarto no han sido concluyentes.

En cambio, ellos sí que examinaron el efecto de las mutaciones en la enzima CYP1A2 sobre el riesgo cardíaco, algo que comprobaron en 2.014 pacientes que experimentaron un infarto de miocardio no mortal y en el mismo número de voluntarios sanos.

El estudio concluye que sólo los portadores de la mutación genética presentan un mayor riesgo de infarto asociado al consumo de café. En estos pacientes, el aumento del riesgo fue del 64% para aquellos que tomaban cuatro o más tazas al día respecto a aquellos que consumían sólo una o ninguna.

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