Según un trabajo presentado en la reunión de la Sociedad Química Americana, el café constituye la primera fuente de antioxidantes en la dieta de los estadounidenses, tal como mostró el Dr. Joe Vinson, de la Universidad de Scranton.

Explicó que los norteamericanos obtienen más de un gramo de flavonoides de su consumo diario medio de café. Por detrás se sitúa el té, que proporciona alrededor de 300 mg diarios de estos compuestos antioxidantes.

Para el citado investigador, el consumo de café también proporciona otros beneficios para la salud, dado que diversos estudios han mostrado que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer –hígado, colon-, así como diabetes tipo 2 o el Parkinson.

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University of Scranton
American Chemical Society