Los autores, de la Universidad de Stanford (Estados Unidos) compararon dos tipos de dieta baja en grasa, una de ellas basada en fruta y verdura y otra con alimentos típicos de la dieta americana aunque etiquetados como bajos en grasa.
Tras 4 semanas, los 59 varones y mujeres que siguieron la dieta basada en fruta y verdura redujeron su colesterol total una media de 18 mg/dl, y su colesterol LDL 14 mg/dl. Entre los 61 pacientes sometidos a la segunda dieta, las reducciones respectivas fueron de 9 y 7 mg/dl.
Por ello, los autores concluyen que la recomendación general de seguir una dieta baja en grasa para reducir los niveles lipídicos es demasiado simplista, pues también existen importantes diferencias entre esas dietas.
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Stockholm University
Annals of Internal Medicine