Los resultados se derivan de un gran estudio con más de 20.000 participantes que llevaron un diario sobre su dieta y que no presentaban artritis al comienzo de la investigación. Este trabajo en concreto se centró en 73 sujetos que desarrollaron poliartritis inflamatoria en el período de seguimiento –entre 1993 y 2001- y en 146 individuos que constituyeron el grupo control.

Los autores, de la Universidad de Manchester (Reino Unido), encontraron que un bajo consumo de fruta, verdura y vitamina C incrementa el riesgo de desarrollar la enfermedad. Así, el grupo con menor consumo de vitamina C presenta tres veces más probabilidades de desarrollar poliartritis inflamatoria que el grupo con mayor consumo.

Si bien el bajo consumo de fruta y verdura se asocia al riesgo de la enfermedad, las diferencias no fueron estadísticamente significativas.

Webs Relacionadas
University of Manchester
http://www.man.ac.uk/
Annals of the Rheumatic Diseases
http://ard.bmjjournals.com/