Un nuevo estudio, publicado en el "Journal of the American Dietetic Association", apunta quién es el culpable de esa reducción: los azúcares simples, sustancias con que las personas que siguen una dieta sana sustituyen a las grasas, afirman investigadores de la Universidad de Maryland.

En el estudio se siguió a 55 mujeres posmenopáusicas con sobrepeso u obesidad sometidas a dieta. A las 10 semanas, los niveles de colesterol HDL habían disminuido un 6%. La ingesta de grasa había disminuido, pero el porcentaje de calorías procedentes de carbohidratos había aumentado. Según los autores, el mayor consumo de azúcares simples es el único cambio dietético asociado con la disminución del colesterol HDL.

Webs Relacionadas
University of Maryland 
http://www.umd.edu/

Journal of the American Dietetic Association 
http://www.eatright.org/journal/