Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Roma investiga el efecto del gas de cocina en la función pulmonar de los adolescentes, y considera los niveles séricos de IgE como un posible efecto condicionante.

El Dr. Corboa y un equipo perteneciente al Departamento de Fisiología Respiratoria, llevó a cabo dicho estudio en setecientos jóvenes de dos localidades italianas, y de edades comprendidas entre 11 y 13 años, clasificados de acuerdo a su permanencia en la cocina mientras su madre cocinaba, dentro de tres grupos: nunca, a veces, frecuentemente.

Los autores determinaron la hipersensibilidad bronquial por medio del test de metacolina, la función pulmonar, pruebas cutáneas de alergia, y análisis de sangre para conocer los niveles de IgE, analizando los resultados separadamente en los chicos y las chicas.

Los resultados obtenidos por Corboa y su equipo, no indicaban que existiera una asociación entre el tiempo de permanencia en la cocina y los niveles de función pulmonar en los chicos, pero sin embargo, si publican que detectaron una reducción en la función pulmonar de las chicas, que además resultó ser estadísticamente significativa para FEF75.

Después de que clasificara a chicos y chicas dentro de cuatro grupos de acuerdo con los niveles séricos de IgE, la reducción de la función pulmonar era significativa en las chicas con niveles elevados de IgE, mientras que no se producía el efecto nocivo del gas en chicas con niveles bajos de IgE o en chicos con bajos o altos niveles de IgE. Estos resultados no variaban después de excluir a las chicas con una respuesta a metacolina por debajo de 4 mg/ml, pacientes asmáticas, y a las que dieron positivo en las pruebas cutáneas de alergia.

Todos estos resultados permiten que los autores concluyan afirmando que las cocinas de gas tienen un efecto nocivo en la función pulmonar de las adolescentes con niveles séricos elevados de IgE. un marcador de la susceptibilidad a la alergia, aunque también afirman que falta por determinar si si la IgE sérica, un marcador de susceptibilidad alérgica, es un simple indicador de que está en marcha un proceso inflamatorio, o si está involucrado en la patogénesis de lesiones que conducen a una obstrucción bronquial.