Cambios en la compra de alimentos luego de las políticas chilenas sobre etiquetado, mercadeo y venta de alimentos en las escuelas: un estudio de antes y después Resumen En 2016, Chile implementó una ley única que exige etiquetas de advertencia en el frente del paquete, restringe el marketing y prohíbe las ventas escolares de productos con alto contenido de calorías, sodio, azúcar o grasas saturadas. Nuestro objetivo era examinar los cambios en el contenido de calorías, azúcar, sodio y grasas saturadas de las compras de alimentos y bebidas después de la primera fase de implementación de esta ley. Métodos Este estudio de antes y después utilizó datos longitudinales sobre compras de alimentos y bebidas de 2381 hogares chilenos desde el 1 de enero de 2015 hasta el 31 de diciembre de 2017. Los datos del panel de información nutricional de los paquetes de alimentos y bebidas se vincularon a las compras de los hogares a nivel de producto mediante códigos de barras, nombre de marca y descripción del producto. Los nutricionistas revisaron cada producto para determinar su precisión nutricional y lo categorizaron como alto en contenido si contenía azúcar, sodio o grasas saturadas agregadas y excedía los umbrales de nutrientes o calorías de la fase 1 y, por lo tanto, estaba sujeto al etiquetado, la comercialización y las regulaciones escolares. Utilizando modelos de efectos fijos, examinamos el contenido medio de nutrientes (calorías totales, azúcar, grasas saturadas y sodio) de las compras en el período posterior a la política en comparación con un escenario hipotético basado en las tendencias anteriores a la política. Resultados En comparación con el escenario hipotético, las calorías totales compradas disminuyeron en 16 · 4 kcal / cápita / día (IC del 95%: –27 · 3 a –5 · 6; p = 0 · 0031) o 3,5%. El azúcar general disminuyó en 11 · 5 kcal / cápita / día (–14 · 6 a –8 · 4; p <0 · 0001) o 10 · 2%, y las grasas saturadas disminuyeron en 2 · 2 kcal / cápita / día (- 3 · 8 a –0 · 5; p = 0 · 0097) o 3 · 9%. El contenido de sodio de las compras totales se redujo en 27 · 7 mg / cápita / día (–46 · 3 a –9 · 1; p = 0 · 0035) o 4 · 7%. Las disminuciones de las compras altas impulsaron estos resultados, algo compensados por aumentos en las compras no altas. Entre las compras altas, en relación con el escenario hipotético, se observaron caídas notables del 23,8% en las calorías compradas (–49,4 kcal / cápita / día, IC del 95%: –55 · 1 a –43 · 7; p < 0 · 0001), 36 · 7% en sodio comprado (–96 · 6 mg / cápita / día, –105 · 3 a –87 · 8; p <0 · 0001), y 26 · 7% en azúcar comprado (- 20 · 7 kcal / cápita / día, –23 · 4 a –18 · 1; p <0 · 0001).
Interpretación La ley chilena de fase 1 de etiquetado de alimentos y políticas publicitarias se asoció con una reducción de las compras altas de productos etiquetados, lo que provocó una disminución en los nutrientes de preocupación comprados. Se podrían anticipar razonablemente mayores cambios después de la implementación de las fases 2 y 3. |
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El paquete de políticas de alimentos saludables de Chile redujo con éxito las compras de alimentos y bebidas no saludables durante la fase de implementación inicial, según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, la Universidad de Chile y el Instituto Nacional de Salud Pública de México. .
Publicado en The Lancet Planetary Health, el estudio encontró disminuciones en el consumo de bebidas azucaradas y alimentos con alto contenido de sodio y grasas saturadas.
Este estudio subraya el potencial de las políticas alimentarias saludables para afectar significativamente la salud pública, incluso a corto plazo.
"Esto es muy importante", dijo la coautora Lindsey Smith Taillie, profesora asistente de nutrición en la Escuela de Salud Pública Global Chapel Hill Gillings de la Universidad de Carolina del Norte. “Es la primera ley de este tipo en todo el mundo y este estudio muestra su impacto en el suministro total de alimentos. Desde que Chile implementó la ley, varios países han seguido su ejemplo. Otra media docena de todo el mundo, incluida la India, están a punto de implementar políticas similares ".
En junio de 2016, el gobierno de Chile implementó la Ley de Etiquetado y Publicidad de Alimentos. El paquete de políticas alimentarias basadas en evidencia incluye etiquetas de advertencia obligatorias en el frente del paquete sobre alimentos y bebidas no saludables, restricciones sobre la comercialización dirigida a niños de estos alimentos y bebidas, y una prohibición de la venta de alimentos y bebidas no saludables en las escuelas.
Chile implementó la ley en tres fases entre 2016 y 2019. Llegó con límites de nutrientes incorporados y cada vez más estrictos para determinar qué alimentos y bebidas requieren etiquetas de advertencia. El nuevo estudio evalúa los cambios en las compras de las personas de alimentos y bebidas con alto contenido de calorías, azúcar, sodio y grasas saturadas después de la implementación de la Fase 1.
Los investigadores analizaron los datos de compra de alimentos y bebidas de más de 2.300 hogares chilenos entre enero de 2015 y diciembre de 2017. Esta primera fase de la política incluyó los límites de nutrientes menos restrictivos. Los productos alimenticios y bebidas se clasificaron como "ricos en contenido" si contenían azúcar, sodio o grasas saturadas añadidos y superaban los umbrales de nutrientes o calorías de la Fase 1. Todos estos productos con alto contenido de estos componentes estaban sujetos a las normas de etiquetado, marketing y ventas escolares.
Los datos de compra de alimentos y bebidas se utilizaron para analizar las cantidades de calorías, azúcar, grasas saturadas y sodio compradas por persona por día antes y después de la implementación de la Fase 1.
Después de la implementación, hubo disminuciones significativas en las compras de calorías, azúcar, grasas saturadas y sodio, impulsadas por la reducción en las compras de alimentos y bebidas no saludables y con alto contenido de preocupación.
De estos alimentos y bebidas etiquetados, las calorías compradas disminuyeron en un 24% (49 kcal) por persona por día, el azúcar comprado disminuyó en un 27% (21 kcal) por persona por día, las grasas saturadas compradas disminuyeron en un 16% (6 kcal) por persona por día y el sodio comprado disminuyó en un 37% (97 mg) por persona por día.
Estas disminuciones también se observaron al observar todas las compras de alimentos y bebidas, a pesar de los aumentos en las compras de productos sin etiquetas de advertencia.
De todos los alimentos y bebidas, las calorías compradas disminuyeron en un 4% (16 kcal) por persona por día, el azúcar comprado disminuyó en un 10% (12 kcal) por persona por día, las grasas saturadas disminuyeron en un 4% (2 kcal) por persona por día y el sodio se redujo en un 5% (28 mg) por persona por día.
Los investigadores notaron caídas especialmente importantes en las compras de jugos de frutas y verduras industrializados; bebidas y sucedáneos lácteos; condimentos y salsas; carne, aves y sucedáneos de la carne; cereales de desayuno; y dulces y postres sin cereales.
Dado el éxito de la Fase 1 de la ley de Chile, es probable que los umbrales de nutrientes más estrictos de la Fase 2 y la Fase 3 hayan generado impactos aún mayores, pero los investigadores aún no han estudiado estas fases.
“Hasta la fecha, Brasil, Israel, México y Perú ya han instituido etiquetas de advertencia de 'alto contenido' similares y al menos otros cinco países importantes de África y Asia están considerando usar tales etiquetas de advertencia”, dijo el coautor del estudio Barry Popkin. WR Kenan Jr. Profesor distinguido de nutrición en la UNC Gillings School. "Las etiquetas de advertencia son las únicas etiquetas al frente del paquete que muestran un impacto significativo en las compras de estas bebidas y alimentos 'ricos en', que constituyen los productos empaquetados más insalubres que compramos en la actualidad".