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Resumen Aunque el ejercicio modula la regulación del apetito y la ingesta de alimentos, no se comprende bien cómo el ejercicio afecta la toma de decisiones sobre los alimentos. El propósito del presente estudio fue evaluar el impacto de una serie de ejercicio agudo en elecciones hipotéticas relacionadas con la cantidad y el momento de la ingesta de alimentos. Cuarenta y un participantes sanos (22,0 ± 2,6 años; 23,7 ± 2,5 kg / m2, 56% mujeres) completaron 45 min de ejercicio aeróbico y una condición de control de reposo en orden aleatorio. Se evaluaron las preferencias de cantidad de alimentos y las preferencias de alimentos intertemporales (preferencia por el consumo inmediato frente al retardado) mediante cuestionarios electrónicos con señales visuales de alimentos. En comparación con el reposo, el ejercicio resultó en un mayor aumento en la cantidad de comida seleccionada, tanto inmediatamente después del ejercicio (+25,8 ± 11,0 vs +7,8 ± 11,0 kcal / ítem, p = 0,02) como 30 min post-ejercicio (+47,3 ± 12,4 frente a +21,3 ± 12,4 kcal / ítem, p = 0,005). El ejercicio resultó en un mayor aumento en la preferencia por el consumo inmediato inmediatamente después del ejercicio (+0,23 ± 0,10 frente a +0,06 ± 0,10; p = 0,03) y 30 min después del ejercicio (+0,30 ± 0,12 frente a +0,08 ± 0,12 ; p = 0,01). Nuestros hallazgos demuestran que un solo final del ejercicio aeróbico cambia las opciones hipotéticas de alimentos hacia mayores cantidades y un consumo más inmediato, lo que destaca la importancia del momento en que se toman las elecciones de alimentos en el contexto del ejercicio. |
En todo el mundo, el 39 por ciento de los adultos tenían sobrepeso en 2016, según estadísticas de la Organización Mundial de la Salud. En los EE. UU., la prevalencia de la obesidad fue del 42,4 por ciento en 2017/2018, según una encuesta del Centro Nacional de Estadísticas de Salud (NCHS).
Al mismo tiempo, millones de personas quieren perder peso. El ejercicio físico es una opción importante para lograrlo. Después de todo, se consumen más calorías a través del deporte que sentado, de pie o acostado.
Pero, ¿qué influencia tiene el deporte en los hábitos alimentarios (directos)? Los científicos de la Universidad Técnica de Munich (TUM) y la Universidad de Nebraska (EE. UU.) han investigado esta cuestión por primera vez.
Estudio aleatorizado
"En el contexto deportivo, tenemos el fenómeno de las personas que comen en exceso después de la actividad física", dijo el Prof. Köhler, profesor de ejercicio, nutrición y salud en la Universidad Técnica de Munich. "Las personas quieren recompensarse a sí mismas ya sus cuerpos por estar activas. Así que usamos un experimento hipotético para descubrir por qué las personas comen más después del ejercicio en comparación con cuando no hacen ejercicio".
El objetivo de un estudio cruzado aleatorio fue investigar la influencia del ejercicio en decisiones hipotéticas con respecto a la cantidad y el momento de la ingesta de alimentos. Para este propósito, 41 participantes sanos (23 mujeres, 18 hombres) de entre 19 y 29 años con un IMC promedio de 23,7 fueron asignados aleatoriamente a una sesión de ejercicio de 45 minutos o un período de descanso de igual duración en la primera visita y completaron la otra condición del estudio en la segunda visita.
Evaluación subjetiva del hambre y la saciedad.
En cada caso, el grupo de entrenamiento respondió un cuestionario electrónico antes de la actividad física sobre su evaluación subjetiva del hambre y la saciedad, la cantidad preferida de comida para comer y la elección entre alimentos que diferían en el momento del consumo. Los sujetos indicaron sus preferencias de cantidad de alimentos al enumerar el tamaño de porción deseado de cada alimento. Se obtuvieron preferencias tanto para el consumo inmediato como posterior del alimento después de cuatro horas.
Después de responder el primer cuestionario, los participantes realizaron 45 minutos de ejercicio aeróbico en una bicicleta ergómetro. Inmediatamente después, completaron el cuestionario electrónico por segunda vez y luego por tercera vez después de un descanso de 30 minutos. El procedimiento para el grupo sin entrenamiento fue idéntico; en lugar de 45 minutos de actividad física, estos participantes tuvieron un descanso.
En comparación con la pausa de descanso, el ejercicio proporcionó un mayor aumento en la cantidad de comida elegida, tanto inmediatamente después del ejercicio como 30 minutos después. La actividad física también resultó en un mayor aumento en la preferencia por el consumo inmediato de alimentos, tanto inmediatamente después del ejercicio como 30 minutos después.
Pérdida de peso a través del ejercicio
"Con base en este estudio, pudimos demostrar por primera vez que ciertas características, como la cantidad y la 'urgencia' con la que una persona quiere comer, cambian en el transcurso del esfuerzo físico", dijo el Prof. Köhler, clasificando los resultados. "Estos hallazgos nos ayudan a desarrollar nuevas intervenciones para optimizar la pérdida de peso a través del ejercicio".
"Los resultados reales sugieren que el esfuerzo físico puede incitar a quienes practican deporte a comer grandes cantidades de comida más rápidamente después de la sesión de entrenamiento", dice el Prof. Köhler.
"Dado que la pérdida de peso es una motivación principal para hacer ejercicio para muchos, y el hecho de no lograr la pérdida de peso deseada hace que sea probable que dejen de hacer ejercicio, podría ser una buena estrategia pensar en lo que quiere comer después antes de comenzar a hacer ejercicio".
Qué tan efectivas funcionan estas y otras posibles estrategias, cómo pueden mejorar el cumplimiento a largo plazo de los programas de entrenamiento y contribuir a resultados de salud favorables a través de la pérdida de peso y si el efecto eventualmente puede desaparecer, es el tema de la investigación actual de los científicos.