México: Impuesto a las bebidas azucaradas ayudó a reducir el consumo

La introducción de un impuesto a las bebidas azucaradas en México parece haber ayudado a reducir el consumo de bebidas gaseosas después de solo tres años, encuentra hoy un estudio publicado por The BMJ.

México tiene algunos de los niveles más altos de diabetes, sobrepeso y obesidad en el mundo. A partir del 1 de enero de 2014, México implementó un impuesto al consumo de 1 peso por litro (aproximadamente un aumento del 10% en el precio) sobre las bebidas azucaradas destinadas a reducir el consumo.

Desde entonces, los estudios han mostrado reducciones en las compras domésticas de bebidas gravadas, pero hasta ahora ningún estudio ha analizado cambios individuales en el consumo relacionados con el impuesto.

Entonces, un equipo de investigadores se propuso estimar el cambio en la probabilidad de consumir refrescos en una muestra de adultos mexicanos, antes y después de la implementación del impuesto.

Sus hallazgos se basan en tres oleadas de datos (dos oleadas antes de impuestos y una oleada después de impuestos) sobre el consumo de refrescos de 1.770 adultos (edad promedio 47) que participan en el Estudio de cohorte de trabajadores de la salud, un estudio de cohorte de profesionales de la salud. y sus familias en Morelos, México, de 2004 a 2018.

Los participantes completaron un cuestionario detallado sobre su consumo de alimentos y bebidas durante los 12 meses anteriores, y se los colocó en una de las cuatro categorías de consumo de refrescos (no, bajo, medio, alto).

Un no consumidor no consumió refrescos, un consumidor bajo consumió menos de una porción (355 ml) a la semana, un consumidor medio consumió al menos una porción a la semana pero menos de una porción al día, y un consumidor alto consumió al menos una porción al día.

Luego, los investigadores utilizaron un modelo estadístico, que se ajustó por factores influyentes como la edad, la educación y los ingresos, para estimar el cambio en la probabilidad de pertenecer a una de las cuatro categorías después de la implementación del impuesto.

Los investigadores encontraron que después de la implementación del impuesto, la probabilidad de convertirse en un no consumidor aumentó en 4.7 puntos porcentuales, y la probabilidad de ser un consumidor bajo aumentó en 8.3 puntos porcentuales.

Además, la probabilidad de estar en el nivel medio y alto de consumo de refrescos disminuyó en 6.8 puntos porcentuales para consumidores medianos y 6.1 puntos porcentuales para consumidores altos.

Se observaron asociaciones más fuertes en participantes con educación secundaria y educación superior que en aquellos con educación primaria o menos.

Distribución no ajustada de categorías de consumo de refrescos entre los participantes en el Estudio de cohorte de trabajadores de la salud entre 2004 y 2017. No consumidor = sin consumo de refrescos; bajo consumidor = consumido <1 porción / semana; consumidor medio = consumió 1 porción / semana a <1 porción / día; alto consumidor = consumido ≥1 porción / día