Independientemente de la pérdida de peso | 20 JUN 19

La dieta baja en carbohidratos puede reducir el riesgo de diabetes

Los investigadores reportan reversión del síndrome metabólico en algunos casos
Autor/a: Parker N. Hyde, Teryn N. Sapper, Christopher D. Crabtree, Jeff S. Volek, et al Fuente: JCI Insight. 2019;4(12):e128308. https://doi.org/10.1172/jci.insight.128308. Dietary carbohydrate restriction improves metabolic syndrome independent of weight loss

UNIVERSIDAD DEL ESTADO DE OHIO

COLUMBUS, Ohio

Una dieta baja en carbohidratos puede tener beneficios para las personas con riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 incluso si no pierden peso, sugiere un estudio reciente.

Los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio querían saber qué sucede con las personas obesas con síndrome metabólico, un precursor de la diabetes, cuando consumen una dieta baja en carbohidratos pero no pierden peso.

Encontraron que más de la mitad de los participantes del estudio ya no cumplían con los criterios para el síndrome metabólico inmediatamente después de una dieta baja en carbohidratos de cuatro semanas.

El nuevo estudio incluyó a 16 hombres y mujeres con síndrome metabólico, un conjunto de factores que también ponen a las personas en mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Las afecciones que contribuyen al síndrome metabólico incluyen presión arterial alta, azúcar en la sangre alta, exceso de grasa corporal alrededor de la cintura y colesterol HDL "bueno" anormalmente bajo o niveles altos de triglicéridos. Alrededor de un tercio de los adultos estadounidenses tienen el síndrome, según la American Heart Association.

Después de comer una dieta baja en carbohidratos, más de la mitad de los participantes (cinco hombres y cuatro mujeres) vieron revertir su síndrome metabólico a pesar de que recibían dietas que contenían intencionalmente suficientes calorías para mantener su peso estable.

Trabajos previos en el laboratorio del estado de Ohio y en otros lugares han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas para las personas con síndrome metabólico y diabetes, pero los científicos de nutrición y otros han debatido si eso es un producto de la dieta o un producto de la pérdida de peso que se suele observar. cuando las personas reducen los carbohidratos, dijo el autor principal del estudio, Jeff Volek, profesor de ciencias humanas en el estado de Ohio.

"No hay duda de que las personas con síndrome metabólico y diabetes tipo 2 se desempeñan mejor con dietas bajas en carbohidratos, pero generalmente pierden peso y uno de los pensamientos prevalecientes es que la pérdida de peso está impulsando las mejoras. Claramente, no fue el caso aquí. "Dijo Volek.

"Nuestra opinión es que restringir los carbohidratos incluso sin perder peso mejora una gran cantidad de problemas metabólicos. Obviamente, la calidad de la dieta es importante porque la cantidad está bloqueada en este experimento".

El estudio aparece en el Journal of Clinical Investigation Insight.

Durante aproximadamente cuatro meses, cada participante en el estudio consumió dietas controladas de tres meses de duración: altas en carbohidratos, moderadas y bajas en carbohidratos, con una pausa de dos semanas entre las dietas. El orden en que los participantes comieron las dietas se asignó al azar.

El equipo de investigación, dirigido por el científico investigador Parker Hyde, se aseguró de que los participantes no perdieran peso al proporcionarles comidas preparadas que contenían una cantidad de calorías igual a su gasto de energía.

Después de comer la dieta baja en carbohidratos, los participantes tuvieron una variedad de medidas de salud significativamente mejoradas, en particular triglicéridos más bajos y lecturas de colesterol mejoradas. A pesar de que la dieta baja en carbohidratos contenía 2.5 veces más grasa saturada que la dieta alta en carbohidratos, disminuyó la grasa saturada en el torrente sanguíneo y se asoció con un aumento en el tamaño de las partículas de colesterol en la sangre, lo que disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular, dijo Hyde.

Los investigadores también reportaron evidencia de un aumento en la eficiencia de la quema de grasa después de una dieta baja en carbohidratos y una mejora en el azúcar en la sangre. No vieron mejoras estadísticamente significativas en la presión arterial o la resistencia a la insulina.

 

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