Escepticemia por Gonzalo Casino | 01 MAR 17

Raciones y recomendaciones

Sobre el contenido de frutas y verduras en la dieta para prevenir enfermedades
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Autor/a: Gonzalo Casino Fuente: IntraMed / Fundación Esteve 

Cinco al día. Este el número de raciones diarias de frutas y verduras recomendado por la OMS y diversas autoridades sanitarias nacionales. Ahora, algunos medios de comunicación, desde The Guardian a la BBC, pasando por El País, se han hecho eco de un nuevo estudio que indica que lo óptimo no son cinco porciones diarias sino 10. ¿Tanto han cambiado las cosas para duplicar las recomendaciones? ¿Qué estudio es este y qué fiabilidad tiene? ¿Es correcto y acertado este nuevo mensaje? ¿Hasta qué punto puedo y debo cumplirlo? Estas son algunas de las preguntas legítimas y razonables que podemos hacernos todos, médicos y ciudadanos.

La primera consideración es que el estudio, publicado en el International Journal of Epidemiology, es riguroso y de calidad. Pasa por ser la revisión sistemática con metaanálisis más exhaustiva y actualizada para responder a la doble pregunta de cuál es la dosis óptima diaria y qué tipos de frutas y verduras son los mejores para prevenir la enfermedad cardiovascular, el cáncer y la mortalidad prematura. Considera los resultados de 95 estudios observacionales de cohortes realizados en todo el mundo (excepto en África y Lationoamérica, donde faltan estudios) con unos dos millones de personas. Y su principal resultado es que el riesgo cardiovascular y de muerte prematura se reduce progresivamente tomando hasta 800 gramos diarios de frutas y verduras, y que el riesgo de cáncer se reduce tomando hasta 600 gramos. En ambos casos la reducción es más acusada en los rangos bajos de ingesta que en los altos. Es decir, el beneficio es más ostensible cuando se pasa de no tomar nada a cierta cantidad de frutas y verduras, es menos pronunciado con mayor cantidad y deja de observarse a partir de cierto nivel.

 

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