Unas nuevas normas anunciadas el martes por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE. UU. harán que muchas cadenas de restaurantes ofrezcan los conteos de calorías en sus menús, y las normas incluso aplican a las palomitas de maíz del cine y a las heladerías.
"Los estadounidenses consumen alrededor de una tercera parte de sus calorías fuera de casa, y con frecuencia comen alimentos menos nutritivos y subestiman las calorías que ingieren", señaló el lunes en una conferencia de prensa vespertina la comisionada de la FDA, la Dra. Margaret Hamburg.
Aunque mencionar los conteos de calorías en los menús no resolverá la epidemia de obesidad, debería ayudar a los consumidores a elegir opciones alimentarias saludables, añadió Hamburg.
Todo restaurante que sea parte de una cadena con 20 o más locales que funcionen bajo el mismo nombre, y en que los locales ofrezcan menús similares, deberán tener los conteos de las calorías de los artículos de los menús, según la FDA.
Esos negocios tendrán que publicar de forma clara la información sobre las calorías de los artículos estándar en los menús de las mesas y en el menú de la pared, justo al lado del nombre o el precio del artículo.
Algunos artículos están exentos de la norma. Esto incluye la comida de temporada, los especiales diarios y los condimentos.
Las normas son obligatorias como parte de la Ley del Cuidado de Salud a Bajo Precio, y también aplican a las compañías de máquinas expendedoras con 20 o más máquinas.
Hamburg apuntó que la regla "no aplica a restaurantes independientes, bares ni supermercados. Tampoco aplica a los puestos de comida ambulante, los camiones de helado, la comida que se sirve en los aviones ni a otros vehículos de transporte".
Desde que se propusieron las normas por primera vez en 2011, la FDA ha recibido más de 1,100 comentarios que hicieron que la agencia se enfocara en la comida de los restaurantes. La agencia permitió otros cambios, como permitir que la pizza sea etiquetada por porción en lugar de entera.
Las normas también incluyen ciertas bebidas alcohólicas mencionadas en los menús y la comida servida en los lugares de entretenimiento, como los cines y los parques de atracciones.
Se deberá proporcionar la información sobre las calorías de:
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