Revisión de estudios | 01 NOV 12

Las grasas trans elevan el colesterol, no el azúcar en sangre

El estudio no halló variaciones en los niveles de glucosa en sangre o insulina cuando los participantes consumían grasas trans.
Fuente: Reuters 

Por Kerry Grens

NUEVA YORK (Reuters Health) - Aunque las grasas trans elevan el colesterol "malo", al parecer no tendrían efectos duraderos en el azúcar en sangre, según una nueva revisión de la evidencia médica.

Los investigadores hallaron que los niveles de azúcar en sangre y la insulina eran similares sin importar la cantidad de grasas trans consumidas.

Es conocida la relación que existe entre ese tipo de grasas y el colesterol alto, pero los resultados sobre su efecto en el control de la glucosa en sangre, que está asociada con la diabetes, son contradictorios.

Las grasas trans (ácidos grasos trans) se encuentran en los productos de origen animal y los aceites vegetales procesados.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) le exige a la industria alimentaria que detalle el contenido de grasas trans en las etiquetas de información nutricional y algunas ciudades y estados prohíben esas grasas en los productos que se venden en escuelas o restaurantes (ver noticia de Reuters Health del 16 de julio del 2012).

El equipo del doctor Christos Mantzoros, de la Facultad de Medicina de Harvard, en Boston, reunió los resultados de siete ensayos clínicos con 208 participantes.

En cinco estudios, se habían monitoreado los niveles de azúcar en sangre, insulina y colesterol durante varias semanas, con una dieta rica en grasas trans primero y luego cambiando a aceite de palma o soja en lugar de esos ácidos grasos.

 

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