Cómo comer bien en tiempo de crisis

ALEJANDRA RODRÍGUEZ
 
En estos tiempos en los que no se habla de otra cosa que de la crisis, no podían faltar los interrogantes acerca de cómo va a afectar este hecho a la forma de comer y las repercusiones negativas que se producirán como consecuencia de la necesidad de ahorrar en la lista de la compra.

Especialistas de la Universidad de Washington (Estados Unidos) han advertido de que es posible que la gente deje de comprar productos saludables (frutas, verduras y pescados, fundamentalmente) y se decante por versiones más deficientes desde el punto de vista dietético, pero mucho más baratas, tales como precocinados o comida rápida.

Los expertos del Viejo Continente comparten esta inquietud y sopesan las consecuencias de cara a luchar contra la epidemia de sobrepeso y obesidad. «Este bache económico no es propicio para impulsar políticas y hábitos dirigidos a controlar este problema en los adultos y a educar a los pequeños para prevenirlo» manifiesta Pedro Mata, jefe de la Unidad de Lípidos de la Fundación Jiménez Díaz, en Madrid. Muchas de estas iniciativas están recogidas en una directiva europea que va a tener por delante un camino lleno de dificultades. El documento propone eliminar el IVA de frutas y verduras, modificar la oferta de las máquinas expendedoras que se implantan en los colegios, mejorar los menús escolares, ayudar a que los colegios mejoren sus instalaciones deportivas y de recreo, así como que se amplíe la oferta de actividades extraescolares activas en las que puedan tomar parte incluso los familiares de los alumnos.