Investigadores de la Universidad de Toronto (Canadá) compararon los efectos sobre los niveles de glucosa e insulina del consumo de cereales enriquecidos con fibra y de cereales bajos en fibra en 77 varones no diabéticos, de los cuales 35 presentaban niveles normales de insulina en ayunas y 42 presentaban niveles elevados.

En ambos grupos, los niveles de glucosa aumentaron en menor medida entre aquellos que consumieron los cereales ricos en fibra. En el caso de los varones hiperinsulinémicos, el consumo elevado de fibra redujo los picos de insulina en relación con los que tomaron los cereales bajos en fibra, diferencia que no se observó entre los varones con niveles normales de insulina.

Webs Relacionadas
University of Toronto
http://www.utoronto.ca/
Diabetes Care
http://care.diabetesjournals.org/