Sesiones científicas de la AHA 2021

La alimentación saludable está vinculada a una mejora en la estructura y la función cardíaca entre los adultos latinos

Los adultos latinos que siguieron un plan de alimentación saludable tuvieron corazones más sano en términos de estructura y función, según una investigación preliminar que se presentará en las Sesiones científicas del 2021 de la American Heart Association.

"La calidad de una dieta saludable es una herramienta importante y vital para la prevención de enfermedades cardíacas", comentó el autor principal del estudio, David Flomenbaum, B.S., B.A., estudiante de medicina de la Albert Einstein College of Medicine en la ciudad de Nueva York. "Muchos de nuestros resultados corresponden al conocimiento actual sobre la calidad de la dieta y la salud cardiovascular".

Después de evaluar a más de 1.800 participantes inscritos en el estudio complementario llamado Estudio ecocardiográfico de latinos (Echo-SOL, del inglés Echocardiographic Study of Latinos), los investigadores compararon la adherencia a dos planes populares de alimentación saludable con la eficiencia del corazón respecto al bombeo de sangre, su tamaño y forma, según las mediciones de las imágenes de ultrasonido del corazón (ecocardiogramas).

Echo-SOL es el conjunto de datos más grande de parámetros ecocardiográficos que se centran exclusivamente en los adultos latinos con una fuerte representación de subgrupos de personas que tienen herencia cubana, puertorriqueña, mexicana y de América Central/del Sur. Más de la mitad de los participantes del estudio en este análisis eran mujeres y su edad promedio fue de 56 años.

Se reclutó a los participantes para participar en el estudio del 2008 al 2011. En su visita inicial, los participantes respondieron preguntas detalladas sobre su consumo de alimentos durante el período de 24 horas anterior y se les volvió a preguntar mediante una llamada telefónica de 5 a 45 días después.

Los investigadores se centraron en evaluar el cumplimiento de dos patrones alimentarios saludables: la dieta DASH (del inglés Dietary Approaches to Stop Hypertension, enfoques dietéticos para detener la hipertensión), que está diseñada con el objetivo de ayudar a las personas a controlar su presión arterial, y la AHEI (del inglés Alternative Healthy Eating Index, Índice de alimentación saludable alternativo), que mide el cumplimiento de las Pautas dietéticas del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (del inglés Department of Agriculture) para estadounidenses.

La dieta DASH es baja en grasas totales, grasas saturadas y colesterol, a la vez que es rica en frutas, verduras y productos lácteos sin grasa o bajos en grasa. Este plan de alimentación destaca los productos integrales, el pescado, la carne de ave y los frutos secos, pero limita el sodio, la carne roja grasa, los dulces, los azúcares añadidos y las bebidas azucaradas. Las mejores puntuaciones de AHEI corresponden a una mayor ingesta de verduras, frutas enteras, cereales integrales y frutos secos, así como a una menor ingesta de bebidas azucaradas, carne roja/procesada, grasas trans, grasas de cadena larga, grasas poliinsaturadas, sodio y alcohol.

Ambos planes de alimentación tienen como objetivo reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas o de los vasos sanguíneos por medio del enfoque en alimentos nutritivos. Se utilizaron sistemas de puntuación para medir qué tan bien los participantes cumplieron uno de los planes de alimentación.