Regulación del apetito | 08 MAR 16

Las comidas ricas en proteína producen más saciedad

Pero no está claro si esto conduce a perder peso con el tiempo
Autor/a: Robert Preidt MedlinePlus

Quizá esas dietas ricas en proteína tengan algo de razón: un nuevo estudio encontró que es verdad que la proteína hace que uno se sienta lleno antes.

Muchas personas aumentan su consumo de carne y otros alimentos ricos en proteína cuando intentan perder el exceso de peso, porque creen que les ayudará a sentirse más llenos al mismo tiempo que consumen menos calorías.

Pero se carecía de estudios de gran tamaño que confirmaran esa idea, anotó un equipo dirigido por un investigador sobre la nutrición, Richard Mattes, de la Universidad de Purdue en West Lafayette, Indiana.

Su equipo analizó los datos disponibles de numerosos estudios sobre el tema. El nuevo estudio concluyó que la proteína de hecho sí hace que la gente se sienta más llena antes.

Los hallazgos aparece en la edición del 3 de marzo de la revista Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

"Muchas evidencias sugieren que la proteína activa la liberación de la hormona de la saciedad [de sentirse lleno], y por lo tanto debe tener el vínculo más firme con las calificaciones de saciedad", señaló Mattes, director del Centro de Investigación sobre la Conducta de Ingesta de la Purdue, en un comunicado de prensa de la revista.

Pero "los estudios individuales con frecuencia se llevan a cabo con poblaciones pequeñas o con métodos distintos, lo que puede dificultar la interpretación de los resultados. Nuestro estudio combinó experimentos múltiples para confirmar la presencia de un efecto", explicó.

Pero aunque la proteína ayudó a las personas a dieta a sentirse llenos, no es una panacea para perder peso, enfatizaron los investigadores.

"Las sensaciones como el hambre y la saciedad no son los únicos factores que influyen sobre el consumo [de calorías]", comentó Mattes. "Con frecuencia comemos por otros motivos. Todo el que se ha sentido demasiado lleno como para terminar toda la comida, pero tiene sitio para el postre, lo sabe muy bien".

¿Y cuánta proteína se necesita para sentirse lleno?

Heather Leidy, coautora del estudio y profesora asistente de nutrición de la Universidad de Missouri, dijo que el tema todavía está "sin resolver".

 

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