Serie "Los Enigmas del Cerebro" | 01 AGO 11

Nueva entrega: Memoria y Cerebro

IntraMed inicia la publicación de la serie completa de videos: "Los Enigmas del Cerebro". Un programa del más alto nivel científico y didáctico coordinado por el Dr. Facundo Manes.

Facundo Manes nos ayuda a indagar sobre los distintos tipos de memoria y sus bases anatómicas en el cerebro. En esta entrega se analizan los resultados de una investigación sobre la memoria extraordinaria de los mozos de Buenos Aires, y  una entrevista a Iván Izquierdo, un investigador argentino actualmente en la Universidad Católica de Río Grande do Sul en Brasil, reconocido internacionalmente por sus trabajos pioneros en la neurobiología de la memoria. Se muestra también también una encuesta en la calle que  permitirá apreciar la relación entre memoria y emoción, y exploramos distintos aspectos respecto de la vulnerabilidad de la memoria y el olvido.

Memoria - Parte 1



Memoria - Parte 2

 


El "efecto Tortoni" arroja sorpresas
Lo revelaron investigadores argentinos, que acaban de publicar los resultados de su estudio en la revista Behavioural Neurology (La Nación)
  
Claudio Autalan, mozo de Las Cuartetas, a punto de tomar un pedido. Foto: LA NACION / Graciela Calabrese. Nora Bär

Parafraseando a Horacio Ferrer, se podría decir que los mozos de Buenos Aires tienen un qué sé yo: son capaces de tomar pedidos diferentes de varias mesas, volver y entregar los platos y bebidas sin equivocarse.

¿Cómo hacen?

Al parecer, tras años de entrenamiento, aprenden a construir un mapa mental que vincula la cara de sus clientes con un lugar en la mesa.

Encontrar la respuesta a esta pregunta llevó a un grupo de científicos argentinos a realizar una investigación que acaba de publicarse en la revista Behavioural Neurology y cuya metodología sorprende por su audacia. Es tan innovadora que otros investigadores la califican de "antropología experimental" o de "neuropsicología social" porque, en lugar de llevar a los mozos a un laboratorio, como suele hacerse, lograron dilucidar sus procesos cognitivos "en vivo y en directo".

En 2003, durante un encuentro con otros siete amigos en el Café Tortoni, Facundo Manes, director del Instituto de Neurología y Medicina Experimental, y del Instituto de Neurociencias de la Fundación Favaloro, se preguntó cómo podía ser que los mozos argentinos recordaran tantos pedidos sin anotar.

"En los Estados Unidos -dice Manes, anotan tanto los mozos de los restaurantes más distinguidos como los estudiantes universitarios que trabajan en cafés populares. Este era un experimento que sólo podía hacerse en la Argentina."

Admitiendo que los mozos son expertos memoriosos, Manes y su equipo, encabezado por Tristán Bekinschtein, primer autor del trabajo, e integrado también por Julián Cardozo, diseñaron un experimento que permitiera entender qué estrategias emplean.

"De hecho -cuenta Bekinschtein, que participa en la conversación a través de la línea telefónica desde Londres, donde está completando su formación-, en la bibliografía sólo dimos con un antecedente acerca de un mozo que se había autoentrenado con un sistema complicadísimo."

Durante varias semanas, Bekinschtein, Manes y Cardozo visitaron los bares clásicos porteños (el Tortoni, el London City, el Británico, La Ideal y otros) siempre con otras cinco personas. Se sentaban, pedían y, cuando el mozo no los veía, los ocho se cambiaban de lugar. "El mozo volvía con las bebidas y, claro, algo había cambiado -dice Bekinschtein-. Después medíamos si los mozos cometían errores al servir los pedidos."

 

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