Científica emplea test para detectar E. coli más rápido

CHICAGO (Reuters) - Una experta en alimentos de la Purdue University de Estados Unidos usó un aparato infrarrojo para hallar en sólo una hora la bacteria dañina E. coli en carne contaminada, un hallazgo que podría reducir muchísimo el tiempo de investigación de los brotes, indicó la universidad.

Los sistemas actuales de detección requieren unas 48 horas para detectar la bacteria.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC por su sigla en inglés), alrededor de 70.000 estadounidenses enferman por E. coli cada año.

"Incluso con todas las demás bacterias presentes en la carne picada, pudimos detectar la E. coli y reconocer diferentes cepas", señaló en un comunicado de la universidad Lisa Mauer, profesora asociada de ciencia de los alimentos.

El método, que utiliza un espectroscopio, puede también diferenciar las cepas de E. coli 0157:H7, lo que implica que los brotes podrían rastrearse de manera más efectiva y rápida.