"Carga glucémica" de la dieta está asociada con riesgo de cáncer

La cantidad de carbohidratos que ingiere una mujer y la "carga glucémica" general de su dieta influye sobre sus probabilidades de desarrollar cáncer de mama, según un estudio realizado en Suecia.

El concepto de carga glucémica surge del hecho de que los distintos carbohidratos tienen diferentes efectos sobre el azúcar en sangre.

El pan blanco y la papa, por ejemplo, poseen un índice glucémico alto, lo que significa que tienden a provocar un aumento rápido del nivel de azúcar en sangre.

Otros carbohidratos, como los cereales ricos en fibra o los porotos, provocan un cambio más lento del azúcar en sangre, por eso se considera que tienen un índice glucémico bajo.

El equipo de la doctora Susanna C. Larsson, del Instituto Carolino, en Estocolmo, analizó datos de 61.433 mujeres que respondieron cuestionarios de "frecuencia alimentaria" a fines de los 80.

Durante 17 años, 2.952 mujeres desarrollaron cáncer de mama y, según el equipo, la carga glucémica "estuvo positivamente asociada con el riesgo de desarrollar cáncer de mama". Las mujeres con una dieta con alta carga glucémica eran más propensas a sufrir esa enfermedad.

Asimismo, el consumo de carbohidratos, el índice glucémico y la carga glucémica estaban todos positivamente asociados con el riesgo a desarrollar un tipo de tumor mamario, con receptor de estrógeno (ER) positivo/receptor de progesterona (PR) negativo.