En siete años, bajó un 55% el uso de grasas trans

El rótulo "sin grasas trans" que acompaña a muchos productos como galletitas, panificados, pastas, snacks y barritas de cereal ya se transformó, casi, en un "habitué" de los supermercados. Según un informe de la UNLP, desde el 2001 el país logró reemplazar en un 55% los ácidos grasos "malos" de los alimentos, informó Diario Hoy.

En un encuentro que se llevará a cabo hoy, científicos, funcionarios y empresarios de industrias alimenticias presentarán los resultados de este estudio, que apunta que en el futuro se llegue a la eliminación total de grasas trans de cualquier producto.

Para Marcelo Tavella, director del Programa de Prevención del Infarto en la Argentina (Propia), que depende de la Facultad de Medicina de la UNLP, esta reducción en el consumo fue posible gracias a la "modificación del entorno" del individuo, que ya consigue en las góndolas de los supermercados productos saludables y a precios accesibles.

Las grasas trans son ácidos grasos que se forman durante el proceso de hidrogenación parcial al que se someten los aceites vegetales líquidos para crear grasas semisólidas. Éstas se utilizan en margarinas, aceites para cocina y muchos otros alimentos procesados.