Si va a hacer dieta, más lentejas y menos pan

Las lentejas tienen un índice glucémico bajo. (Foto: EL MUNDO)

CRISTINA G. LUCIO

MADRID.- Más lentejas y menos pan. Según demuestra un estudio, adelgazar puede ser más sencillo si en la dieta incluimos alimentos como las legumbres o las hortalizas y evitamos productos como las patatas o las harinas refinadas.

Tal como muestra este trabajo, publicado en la revista 'Cochrane Library', para una persona con obesidad, lo más efectivo para perder peso tal vez no sea renunciar a todos los carbohidratos, proteínas o grasas, como propugnan muchas dietas, sino analizar el modo en que los alimentos se transforman en energía para desechar aquellos que menos ayudan a adelgazar.

La importancia del índice glucémico
Las legumbres, algunas hortalizas y alimentos como la pasta italiana poseen un índice glucémico bajo, es decir, tardan más tiempo en convertirse en azúcar en el organismo. Por el contrario, el contenido en glucosa de productos como el pan blanco o las patatas llega rápidamente al torrente sanguíneo después de ser ingeridos, por lo que su índice glucémico es alto. Estos últimos son los que, según esta revisión, una persona con obesidad debería evitar.

Para llevar a cabo esta investigación, se revisaron seis estudios que comparaban la efectividad de las dietas de bajo índice glucémico con otros tipos de regímenes alimenticios.