El aceite de oliva parece prevenir el cáncer

El mayor consumo de aceite de oliva en los países del sur de Europa podría ser una de las razones por las cuales la incidencia del cáncer es menor que en los países nórdicos, según se desprende de un artículo publicado en el "FASEB Journal", que edita la Federación de Sociedades Americanas de Biología Experimental.

La investigación se realizó con 182 varones europeos y demuestra que el aceite de oliva reduce el daño oxidativo al material genético de las células, proceso que puede iniciar el desarrollo del cáncer.

Los autores señalan que su estudio apoya la recomendación de sustituir las grasas saturadas procedentes de la carne y la mantequilla por grasas vegetales, en particu